Кальмары в чесночном соусе

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Нарежьте ломтиками болгарский перец. Поскольку блюдо азиатское, традиционная нарезка должна быть такая, чтобы было удобно брать палочками.

3. Этап

Нарежьте ломтиками морковь.

4. Этап

Измельчите 3 зубчика чеснока.

5. Этап

Нарежьте соломкой корень имбиря.

6. Этап

Мелко нарежьте перец чили.

7. Этап

Положите в кипящую воду на 1,5 минуты 5 зубчиков чеснока.

8. Этап

Извлеките чеснок из кипятка и поместите его в холодную воду.

9. Этап

Измельчите чеснок.

10. Этап

Выложите чеснок, имбирь, перец в миску.

11. Этап

Залейте кипятком кальмары и очистите их.

12. Этап

Нарежьте кальмары ломтиками и сбрызните их 1 ст. ложкой соевого соуса.

13. Этап

В разогретую сковороду добавьте немного растительного масла, выложите смесь чеснока, перца и имбиря. Всыпьте чайную ложку сахара, обжарьте пару минут.

14. Этап

Добавьте в сковороду соевый соус.

15. Этап

Влейте рисовый уксус и сухое белое вино.

16. Этап

Обжарьте 3-4 минуты.

17. Этап

Добавьте овощи и тушите до готовности.

18. Этап

Приготовьте кляр из 2 ст. ложек муки, 1 ст. ложки крахмала, разрыхлителя и воды. Добавьте столовую ложку растительного масла, перемешайте.

19. Этап

Кальмары присыпьте 0,5 ст. ложки крахмала, окуните кальмары в кляр и жарьте во фритюре на хорошо разогретом растительном масле.

20. Этап

Обжаренные кальмары выложите на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

21. Этап

Для подачи в центр тарелки положите лапшу или рис, по краям выложите чесночный соус.

22. Этап

На лапшу или рис выложите обжаренные кальмары, посыпьте зеленью. Приятного аппетита! Получилось необыкновенно вкусное блюдо!