Калитки с брусникой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Смешайте в глубокой миске ржаную и пшеничную муку с щепоткой соли.

3. Этап

Влейте кефир и замесите тесто. При необходимости можно еще подсыпать муки.

4. Этап

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут полежать при комнатной температуре.

5. Этап

Бруснику помойте и тщательно переберите. Затем обсушите ягоду с помощью бумажных полотенец.

6. Этап

Половину брусники подавите ступкой, чтобы она пустила сок.

7. Этап

Затем соедините давленую и целую ягоду в одной миске. Добавьте крахмал и сахар, все перемешайте.

8. Этап

Тесто разделите на 8-9 шариков. Каждый раскатайте в круг толщиной 4-5 мм.

9. Этап

В центр кружка выложите начинку из брусники. Края подтяните к центру и защипните.

10. Этап

Переложите калитку в форму смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов 15-20 минут, пока тесто не станет румяным. Затем достаньте калитки из духовки и пока они еще теплые, смажьте их растопленным сливочным маслом.

11. Этап

Калитки с брусникой готовы, приятного вам аппетита!