Каннелони по-каталонски

1. Этап

Все мясные ингредиенты крупно нарезаем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до полуготовности. Солим и перчим.

2. Этап

Когда мясо будет доведено до полуготовности, добавляем в сковороду крупно порезанный лук и неочищенный чеснок. За 5 минут до готовности вливаем в сковороду вино. Готовое мясо снимаем с огня.

3. Этап

Теперь варганим бешамель - в нем вся фишка. Для начала - растапливаем сливочное масло.

4. Этап

Добавляем в топленое сливочное масло столовую ложку муки.

5. Этап

Постоянно размешивая, доводим до золотистого оттенка - как на фото.

6. Этап

Добавляем в эту массу стакан теплого молока.

7. Этап

Хорошенько размешиваем венчиком, добавляем соль, перец и, опционально, мускатный орех. Доводим до загустения и снимаем с огня.

8. Этап

Обжаренное мясо с луком и чесноком остужаем.

9. Этап

Листья каннелони отвариваем, как указано в инструкции на упаковке - обычно это около 15 минут. Готовые листья каннелони раскладываем на чистенькое полотенце.

10. Этап

Мелко-мелко рубим мясо, лук и чеснок. Именно рубим, а не пропускаем через мясорубку или комбайн!

11. Этап

Начиняем листы каннелони рубленым мясом.

12. Этап

Выкладываем каннелони на порционные тарелки. Порция - 3-4 трубочки. Сверху поливаем бешамелем и слегка посыпаем тертым сыром.

13. Этап

Отправляем на 4-5 минут в разогретую духовку - и немедленно подаем к столу!