Картофель фаршированный вешенками

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Картофель тщательно помойте, затем отварите в мундирах до готовности. Остудите картофель.

3. Этап

Вешенки помойте, обсушите, а затем разорвите вдоль на волокна. Если грибы крупные, после их можно порезать на несколько частей.

4. Этап

Нарежьте репчатый лук на небольшие кубики и обжарьте до прозрачности с растительным маслом.

5. Этап

Выложите вешенки в сковороду, жарьте на среднем или чуть выше среднего огня. В начале выпарите из грибов всю лишнюю жидкость, затем посолите и поперчите по вкусу. Жарьте вешенки до румяного цвета.

6. Этап

Картофель очистите от кожуры.

7. Этап

Разрежьте пополам. Ложкой удалите серединку у каждой половины.

8. Этап

Добавьте в каждую половину творожный сыр с травами.

9. Этап

Затем заполните картофельные лодочки обжаренными вешенками.

10. Этап

Переложите картофель на застеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

11. Этап

Картофель фаршированный вешенками готов, приятного вам аппетита!