Name: Стейк в винном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Стейк - 300-450 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный горошком - 1 ч. ложка; Хрен - 2 ч. ложки; Красное сухое вино - 1 стакан; Винный уксус - 4 ст. ложки; Чеснок - 5-6 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стейк в винном соусе

1. Стейк - 300-450 грамм

2. Соль - по вкусу

3. Перец черный горошком - 1 ч. ложка

4. Хрен - 2 ч. ложки

5. Красное сухое вино - 1 стакан

6. Винный уксус - 4 ст. ложки

7. Чеснок - 5-6 зубчиков

Как вкусно приготовить - Стейк в винном соусе

1. Этап

1. Приготовьте стейки. Идеальная толщина стейка - 3-4,5 см.

2. Этап

2. В ступке разбейте чеснок, перец горошком с солью.

3. Этап

3. Полученной кашицей смажьте стейк с обеих сторон. Вдавите ее в мясо.

4. Этап

4. В мисочке смешайте хрен, вино и винный уксус. Хрен лучше использовать без примесей, белый.

5. Этап

5. Полученным соусом-маринадом залейте стейки, заверните вместе с миской в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Можно оставить стейки в маринаде и на час, но вкус от этого не изменится.

1. Этап. Стейк в винном соусе: 5. Полученным соусом-маринадом залейте стейки, заверните вместе с миской в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Можно оставить стейки в маринаде и на час, но вкус от этого не изменится.

6. Этап

6. Перед запеканием стейка соорудите "мангал" из металлической формы и поставленной на него решетки. Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте на режим "гриль".

1. Этап. Стейк в винном соусе: 6. Перед запеканием стейка соорудите

7. Этап

7. Мясо выложите на решетку, температуру понизьте до 150. Форму с винным соусом, в котором мариновался стейк, отправьте в духовку вместе с мясом. Форму с соусом поставьте на верхнюю полку.

1. Этап. Стейк в винном соусе: 7. Мясо выложите на решетку, температуру понизьте до 150. Форму с винным соусом, в котором мариновался стейк, отправьте в духовку вместе с мясом. Форму с соусом поставьте на верхнюю полку.

8. Этап

8. Запекайте стейк 12 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще 10 минут.

9. Этап

9. По истечению указанного времени, вытащите из духовки мясо и форму с соусом. В винный соус влейте сок из формы, которая была под решеткой, сок вылейте к винному соусу. Туда же выложите мясо. Несколько раз переверните и оставьте на две минуты в соусе.