Картофельные корзиночки с селедочным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Трех картофелин среднего размера достаточно для приготовления шести корзиночек.

2. Этап

Картофель помойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на крупной терке.

3. Этап

Картофельную массу отожмите от лишней влаги. Добавьте яйцо, соль, молотый черный перец. По вкусу можно добавить любые специи и зелень.

4. Этап

Подготовьте формы для выпекания корзиночек. Можно использовать силиконовые формы, из них будет легче извлечь готовые корзиночки. На дно металлических форм желательно положить по кружочку из пергаментной бумаги. Разделите картофельную массу по количеству формочек. В каждую формочку выложите порцию картофеля и распределите массу по бокам и дну форм.

5. Этап

Выпекайте корзиночки в духовке, разогретой до 190-200 градусов 30-35 минут, до золотистости картофеля. Корзиночки остудите и извлеките из формы.

6. Этап

Пока корзиночки выпекаются, подготовьте продукты для приготовления селедочного крема. Селедку лучше использовать слабосоленую. Морковь заранее отварите до готовности и остудите.

7. Этап

Приготовьте начинку из селедки, перекрутив филе, морковь и масло на мясорубке.

8. Этап

Добавьте в начинку зелень, щепотку молотого черного перца. Перемешайте селедочную массу, чтобы компоненты равномерно распределились.

9. Этап

Селедочную массу переложите в кондитерский мешок и заполните корзиночки начинкой.

10. Этап

Украсьте корзиночки с селедочным кремом ягодами брусники или клюквы и веточками укропа. В праздничном варианте можно украсить закуску красной икрой.