Name: Картофельный хлеб на квасе
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Картофель отварной - 200 грамм; Квас - 100 миллилитров; Масло сливочное - 40 грамм; Закваска - 120 грамм; Мука - 350 грамм; Дрожжи - 1 чайная ложка; Солод - 1 чайная ложка; Тмин - 1/2 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельный хлеб на квасе

1. Картофель отварной - 200 грамм

2. Квас - 100 миллилитров

3. Масло сливочное - 40 грамм

4. Закваска - 120 грамм

5. Мука - 350 грамм

6. Дрожжи - 1 чайная ложка

7. Солод - 1 чайная ложка

8. Тмин - 1/2 чайных ложки

9. Соль - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Картофельный хлеб на квасе

1. Этап

Первым делом отварите до готовности картофель, немного остудите.

2. Этап

Добавьте сливочное масло и разомните его до состояния однородного пюре.

3. Этап

Квас соедините с закваской.

4. Этап

Добавьте солод, дрожжи, просеянную муку.

5. Этап

Всыпьте соль и тмин. Тщательно перемешайте все до однородности. Готовое тесто выложите в мисочку, накройте полотенцем и оставьте на часик.

6. Этап

После снова выложите на стол, тщательно вымешайте. Присыпьте мисочку мукой, выложите туда тесто и оставьте на расстойку.

7. Этап

Часа через 1.5 разогрейте духовку до 230 градусов. Выложите тесто на противень или в форму для запекания. Сделайте надрезы острым ножом (параллельно или крестом). Вниз установите форму с водой. Выпекайте около 10-15 минут.

8. Этап

Снизьте температуру сначала на 10 градусов, а после 15 минут еще на 10. Запекайте хлеб до готовности при температуре 200 градусов.