Картофельный хлеб на квасе

1 . Этап

Первым делом отварите до готовности картофель, немного остудите.

2 . Этап

Добавьте сливочное масло и разомните его до состояния однородного пюре.

3 . Этап

Квас соедините с закваской.

4 . Этап

Добавьте солод, дрожжи, просеянную муку.

5 . Этап

Всыпьте соль и тмин. Тщательно перемешайте все до однородности. Готовое тесто выложите в мисочку, накройте полотенцем и оставьте на часик.

6 . Этап

После снова выложите на стол, тщательно вымешайте. Присыпьте мисочку мукой, выложите туда тесто и оставьте на расстойку.

7 . Этап

Часа через 1.5 разогрейте духовку до 230 градусов. Выложите тесто на противень или в форму для запекания. Сделайте надрезы острым ножом (параллельно или крестом). Вниз установите форму с водой. Выпекайте около 10-15 минут.

8 . Этап

Снизьте температуру сначала на 10 градусов, а после 15 минут еще на 10. Запекайте хлеб до готовности при температуре 200 градусов.