Name: Кассуле с индейкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Индейка - 500 г; Фасоль - 600 г; Свинина - 200 г; Колбаса - 100 г; Бекон - 80 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Томаты в собственном соку - 300 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец кайен - 1/2 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кассуле с индейкой

1. Индейка - 500 г

2. Фасоль - 600 г

3. Свинина - 200 г

4. Колбаса - 100 г

5. Бекон - 80 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Томаты в собственном соку - 300 г

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Перец кайен - 1/2 ч. л.

13. Приправа - 1 ч. л.

14. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кассуле с индейкой

1. Этап

Для приготовления кассуле берём голень индейки. У меня - Индилайт. Индейку рубим на порционные куски, у меня - три.

2. Этап

На горячую сковороду наливаем масло, кладём порезанный бекон. Обжариваем бекон до вытапливания жира.

3. Этап

Кладём индейку на сковороду и на максимальном огне обжариваем со всех сторон до подрумянивания.

4. Этап

Берём горшок, в котором будем томить кассуле, кладём в него обжаренные голени вместе с беконом.

5. Этап

Свинину режем кубиками, обжариваем на максимальном огне до золотистости около 5 минут.

6. Этап

Кладём свинину к индейке в горшок.

7. Этап

Морковь, лук и чеснок чистим. Морковь режем кубиками или брусочками, лук кубиками, чеснок мелкими кубиками.

8. Этап

На сковороду добавляем масло, обжариваем лук и морковь до полу-мягкости на среднем огне, около 10 минут, добавляем чеснок, заливаем томатами в собственном соку. Добавляем соль, перец чёрный молотый, перец кайен, прованские травы, соль. Перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.

1. Этап. Кассуле с индейкой: На сковороду добавляем масло, обжариваем лук и морковь до полу-мягкости на среднем огне, около 10 минут, добавляем чеснок, заливаем томатами в собственном соку. Добавляем соль, перец чёрный молотый, перец кайен, прованские травы, соль. Перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.

9. Этап

В горшок добавляем порезанные копчёные колбаски.

10. Этап

Заливаем зажаркой с луком, морковью и томатами.

11. Этап

Сверху кладём фасоль. Фасоль можно брать консервированную или самим сварить. Можно брать белую или красную, можно смесь. У меня красная фасоль в томатном соусе. Горшочек закрываем. Ставим на 200 градусов в духовку на 1,5 часа. За полчаса за окончания приготовления, открываем крышку, чтобы сверху на кассуле образовалась запечённая корочка.