Кефирные пирожные с персиками

1 . Этап

Для приготовления пирожный понадобитчя разъемная форма 25Х35 см. Из половины ингредиентов получается пирог в классической тортовой форме диаметром 25-26 см. Смешать оба вида муки, сахар, ванильный сахар и масло. Пальцами сделать крошку. Можно использовать только пшеничную муку, но с цельнозерновой мне нравится больше, тесто получается очень вкусное.

2 . Этап

Добавить яйцо, замесить тесто.

3 . Этап

Тесто завернуть в пишевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

В творог добавить половину сахара, сок и цедру половины лимона, размешать.

5 . Этап

Желки отделить от белков. К творогу добавить желтки, кефир.

6 . Этап

Белки взбить до тугих пиков, добавить оставшийся сахар и взбить. Ввести белки и муку в творожно-кефирную массу, аккуратно перемешать.

7 . Этап

Персики из компота нарезать кусочками.

8 . Этап

Дно формы для выпечки застелить бумагой. Раскатать тесто и положить в форму. Вилкой сделать проколы. На тесто разложить персики.

9 . Этап

Сверху вылить заливку, разровнять поверхность и поставить в разогретую духовку. Печь при температуре 170 градусов примерно 45 минут.

10 . Этап

Готовый пирог остудить в форме, снять бортики.

11 . Этап

Холодный пирог разрезать на пирожные, которые украсить по своему усмотрению. Я посыпала их через трафарет какао и украсила листиками мяты.