Name: Кексы с клюквой и безе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 1 стак.; Ванильный сахар - 1 пач.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Сметана - 200 г; Клюква - 1 горст.; Белок яичный - 4 шт; Сахарная пудра - 240 г; Ванилин - 1 пач.; Посыпка кондитерская - 1 пач.

Ингредиенты для - Кексы с клюквой и безе

1. Мука пшеничная 220 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Масло сливочное 200 г

4. Сахар 1 стак.

5. Ванильный сахар 1 пач.

6. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

7. Сметана 200 г

8. Клюква 1 горст.

9. Белок яичный 4 шт

10. Сахарная пудра 240 г

11. Ванилин 1 пач.

12. Посыпка кондитерская 1 пач.

Как вкусно приготовить - Кексы с клюквой и безе

1 . Этап

Для теста взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром на высокой скорости миксера 5-6 минут.

2 . Этап

Затем добавляем сметану и взбиваем на средней скорости..

3 . Этап

Кладем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем миксером на низкой скорости.

4 . Этап

В конце вливаем растопленное масло

5 . Этап

И размешиваем до однородности ( миксером)

6 . Этап

Тесто должно получиться как густая сметана...

7 . Этап

Клюкву смешиваем с небольшим кол-вом муки (чтобы они в дальнейшем равномерно распределились)

8 . Этап

И вмешиваем в тесто.

9 . Этап

Смазываем специальную формочку для кексов маслом или вставляем бумажные розетки. Ложкой распределяем тесто.

10 . Этап

Выпекать до готовности в заранее разогретой до 200 гр. духовке.

11 . Этап

Для "шапочки" приготовить швейцарское безе: яичные белки взбивать с сахарной пудрой и ванилином на водяной бане на высокой скорости миксера 7-8 минут. Так как у меня кексы с клюквой, то я решила добавить немного клюквенного сока и подкрасить безе в розовый цвет. Положить массу в кондитерский мешок с насадкой и выдавить сверху на кексы. Получилось очень красиво!