Кексы с мандаринами

1. Этап

1. Подготовьте продукты. Масло поставьте в микроволновку на 30 секунд, чтобы оно стало мягким. Включите духовку на 180 градусов.

2. Этап

2. Яйца взбейте с сахаром до пышной плотной пены. Я взбиваю миксером, можно электровенчиком.

3. Этап

3. Одну мандаринку очистите от кожуры и выдавите сок, в тесто положите сок и растопленное масло, миксером перемешайте.

4. Этап

4. Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.

5. Этап

5. Последней введите в тесто кокосовую стружку, перемешайте и тесто готово.

6. Этап

6. Заполните формочки на две трети объема тестом, сверху положите очищенные дольки мандаринов, по 1 шт, если крупные мандарины.

7. Этап

7. Сверху покройте тестом и поставьте первую партию в духовку на 25-30 минут.

8. Этап

8. Готово! У меня получилось 12 кексиков.

9. Этап

9. С Наступающим!