Хайзабан

1 . Этап

Первым делом надо сварить трепанг или кукумарию. Если используете трепанг, его надо почистить, удалить внутренности. Варить 30 минут, сменить воду, варить еще 30 минут, сменить воду, варить 2 часа. Оставить остывать в той же воде. Если используете кукумарию, почистить, удалить внутренности, варить 2 часа, оставить остывать в той же воде. Нарезать мелким кубиком или соломкой.

2 . Этап

Потушить свинину, порезав мелким кубиком.

3 . Этап

Потушить дайкон, нарезав соломкой.

4 . Этап

Обжарить грибы. Лучше всего шиитаке, но, если их нет, заменить другими грибами.

5 . Этап

Соеденить кукумарию, свинину, дайкон, грибы. Тушить вместе несколько минут.

6 . Этап

Добавить 5-6 половников бульона. Тушить еще несколько минут.

7 . Этап

Добавить крахмал, разведенный соевым соусом. Тушить еще минут 5.

8 . Этап

В последнюю очередь внести кальмар и гребешок, нарезанные мелким кубиком. Тушить еще пару минут.

9 . Этап

Подавать горячим. Очень вкусная высокобелковая закуска к крепким алкогольным напиткам.