Хайзабан

1. Этап

Первым делом надо сварить трепанг или кукумарию. Если используете трепанг, его надо почистить, удалить внутренности. Варить 30 минут, сменить воду, варить еще 30 минут, сменить воду, варить 2 часа. Оставить остывать в той же воде. Если используете кукумарию, почистить, удалить внутренности, варить 2 часа, оставить остывать в той же воде. Нарезать мелким кубиком или соломкой.

2. Этап

Потушить свинину, порезав мелким кубиком.

3. Этап

Потушить дайкон, нарезав соломкой.

4. Этап

Обжарить грибы. Лучше всего шиитаке, но, если их нет, заменить другими грибами.

5. Этап

Соеденить кукумарию, свинину, дайкон, грибы. Тушить вместе несколько минут.

6. Этап

Добавить 5-6 половников бульона. Тушить еще несколько минут.

7. Этап

Добавить крахмал, разведенный соевым соусом. Тушить еще минут 5.

8. Этап

В последнюю очередь внести кальмар и гребешок, нарезанные мелким кубиком. Тушить еще пару минут.

9. Этап

Подавать горячим. Очень вкусная высокобелковая закуска к крепким алкогольным напиткам.