Тефтели в итальянском стиле

1. Этап

Из этих продуктов я буду готовить тефтели.

2. Этап

Лук, чеснок и петрушку я мелко порубила. Творог протерла через сито. Целые помидоры нарезала.

3. Этап

Сыр натерла на средней терке, цедру лайма - на мелкой.

4. Этап

На сковороде разогрела половину порции масла, обжарила на сильном огне кедровые орешки (3 -4 минуты).

5. Этап

Добавила лук, чеснок и базилик и готовила до мягкости лука при постоянном помешивании.

6. Этап

В мясной фарш добавила творог, сухари, петрушку, цедру лайма, тертый сыр, яйцо и соль. Затем лук и орехи.

7. Этап

Все тщательно перемешала и убрала в холодильник на 10 минут.

8. Этап

Пока фарш в холодильнике, занялась томатным соусом. Для этого в сотейник положила протертые помидоры (готовила сама, можно использовать дорогой вариант, т. е Помито или Пассато, можно развести 1 к 2-м томатную пасту), нарезанные мелко свежие помидоры. Прогрела, влила уксус, бульон (выбрала грибной, потому что возникла идея гарнира с грибами), посолила.

9. Этап

Прогревала на слабом огне, не доводя до кипения. И так он (соус) у меня мирно теплился на плите, пока я возилась с тефтельками.

10. Этап

Формирую небольшие тефтели.

11. Этап

На сковороде с разогретым маслом (оставшаяся часть) порциями обжариваю тефтели, по паре минут с каждой стороны.

12. Этап

Затем перекладываю в соус.

13. Этап

И тушу на слабом огне под крышкой 12 - 15 минут. Вот и все, осталось подать. В качестве гарнира у меня паста, приготовленная с добавлением грибов.