Тефтели в итальянском стиле

1 . Этап

Из этих продуктов я буду готовить тефтели.

2 . Этап

Лук, чеснок и петрушку я мелко порубила. Творог протерла через сито. Целые помидоры нарезала.

3 . Этап

Сыр натерла на средней терке, цедру лайма - на мелкой.

4 . Этап

На сковороде разогрела половину порции масла, обжарила на сильном огне кедровые орешки (3 -4 минуты).

5 . Этап

Добавила лук, чеснок и базилик и готовила до мягкости лука при постоянном помешивании.

6 . Этап

В мясной фарш добавила творог, сухари, петрушку, цедру лайма, тертый сыр, яйцо и соль. Затем лук и орехи.

7 . Этап

Все тщательно перемешала и убрала в холодильник на 10 минут.

8 . Этап

Пока фарш в холодильнике, занялась томатным соусом. Для этого в сотейник положила протертые помидоры (готовила сама, можно использовать дорогой вариант, т. е Помито или Пассато, можно развести 1 к 2-м томатную пасту), нарезанные мелко свежие помидоры. Прогрела, влила уксус, бульон (выбрала грибной, потому что возникла идея гарнира с грибами), посолила.

9 . Этап

Прогревала на слабом огне, не доводя до кипения. И так он (соус) у меня мирно теплился на плите, пока я возилась с тефтельками.

10 . Этап

Формирую небольшие тефтели.

11 . Этап

На сковороде с разогретым маслом (оставшаяся часть) порциями обжариваю тефтели, по паре минут с каждой стороны.

12 . Этап

Затем перекладываю в соус.

13 . Этап

И тушу на слабом огне под крышкой 12 - 15 минут. Вот и все, осталось подать. В качестве гарнира у меня паста, приготовленная с добавлением грибов.