Name: Харчо мегрельское
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 1 кг; Помидоры - 1/2 кг; Чеснок - 3-5 зубчиков; Орехи - 350 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Мука кукурузная - 1 ст. ложка; Луковица - 2-3 штук; Соль и специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Харчо мегрельское

1. Говядина - 1 кг

2. Помидоры - 1/2 кг

3. Чеснок - 3-5 зубчиков

4. Орехи - 350 грамм

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Мука кукурузная - 1 ст. ложка

7. Луковица - 2-3 штук

8. Соль и специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Харчо мегрельское

1. Этап

Первым делом мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте стакан (примерно) воды и поставьте на огонь. Тушите на среднем огне до полуготовности.

2. Этап

Очистите лук, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Туда же отправьте сливочное масло. Продолжайте жарить на среднем огне до полной готовности. Посолите по вкусу.

3. Этап

Орехи подсушите на сковороде и отправьте в чашу блендера. Добавьте соль, специи и измельчите все до однородности.

4. Этап

Когда мясо стало мягким, добавьте в кастрюлю муку. Перемешайте.

5. Этап

Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Тушите минут 5. Влейте горячую воду, доведите до кипения.

6. Этап

Пропустите через пресс очищенный чеснок.

7. Этап

К измельченным орехам добавьте немного воды, постоянно помешивая. Должна получиться однородная паста без комочков.

8. Этап

Выложите в кастрюлю ореховую пасту, чеснок. Доведите до кипения, проварите еще минут 5 и можно подавать "Харчо" к столу. Приятного аппетита!