Хлеб с изюмом и корицей

1. Этап

1. В миску выложите муку (два вида), добавьте сахар, соль, дрожжи, изюм и перемешайте.

2. Этап

2. Влейте сперва 175 миллилитров теплой воды, перемешайте.

3. Этап

3. Понемногу влейте оставшуюся воду, чтобы тесто собралось в единый ком.

4. Этап

4. Накройте его крышкой, пищевой пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

5. Этап

5. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, обомните пару раз. Руками или скалкой раскатайте тесто в пласт и посыпьте корицей, если хотите сладкую выпечку, посыпьте еще и сахаром.

6. Этап

6. Сверните пласт теста рулетом.

7. Этап

7. Швом вниз уложите рулет в форму для выпекания.

8. Этап

8. Накройте тесто полотенцем и оставьте еще на 1,5-2 часа.

9. Этап

9. Запекайте в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут или до золотистой корочки.

10. Этап

10. Выложите хлеб-рулет на решетку и дайте ему постоять некоторое время.

11. Этап

11. Остывший хлеб нарежьте кусочками и подавайте со сливочным маслом.