Ингредиенты для - Холодец говяжий
Как вкусно приготовить - Холодец говяжий
1. Этап
Говяжьи голени помойте, положите в большую кастрюлю и залейте 5 литрами воды. Поставьте на огонь, а после закипания снимите пену и убавьте огонь до слабого кипения. Затем добавьте лук, морковь, нарезанный корень петрушки и листья сельдерея, варите 3-4 часа без крышки.
2. Этап
Говяжью мякоть нарежьте кусками и залейте кипятком на 3-5 минут, затем слейте воду. Отправьте мясо кастрюлю к голеням и продолжайте варить до готовности. За 30 минут до окончания варки посолите бульон.
3. Этап
Бульон процедите, а мясо сложите в миску. Мясо разделите по волокнам и отделите от костей.
4. Этап
Разложите мясо по формам для застывания, добавьте рубленную петрушку.
5. Этап
Чеснок измельчите и положите на салфетку в дуршлаг ровным слоем. Снимите с бульона жир и еще раз подогрейте. Залейте бульон в формы через чеснок и оставьте остывать. Затем уберите в холод.
6. Этап
Через несколько часов холодец застынет и его можно будет подавать на стол. Приятного аппетита!
