Информация о рецепте
Ингредиенты для - Копченая грудинка
Как вкусно приготовить - Копченая грудинка
1. Этап
Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски.
2. Этап
Налейте в емкость 1 литр воды.
3. Этап
Добавьте в воду: 100 г.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь, доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течение 3 минут.
4. Этап
Охладите маринад до комнатной температуры. Опустите в него мясо и уберите на трое суток в холодильник.
5. Этап
Достаньте мясо из маринада и оставьте часов на 5-6 провялиться. Если нет времени ждать, оботрите его насухо бумажными полотенцами.
6. Этап
Положите мясо в коптильню. Поставьте на 60 минут на огонь.
