Name: Котлета с тремя гарнирами
Yield: 4
Ingredients: Мясо - 600 г; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец кайен - 1 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Огурец - 2 шт; Мята - 1 горст.; Йогурт - 4 ст. л.; Лимонный сок - 4 ст. л.; Помидоры черри - 250 г; Уксус - 250 г; Соевый соус - 250 г; Масло оливковое - 250 г; Листья салата - 1 горст.; Свекла - 250 г; Каперсы - 3 ст. л.; Зелень - 1 горст.; Уксус - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлета с тремя гарнирами

Котлета

1. Мясо 600 г

2. Паприка сладкая 1 ч. л.

3. Перец кайен 1 ч. л.

4. Соевый соус 3 ст. л.

5. Перец черный 3 ст. л.

Огуречная райта

1. Огурец 2 шт

2. Мята 1 горст.

3. Йогурт 4 ст. л.

4. Лимонный сок 4 ст. л.

Жареные томаты

1. Помидоры черри 250 г

2. Уксус 250 г

3. Соевый соус 250 г

4. Масло оливковое 250 г

Подача

1. Листья салата 1 горст.

Свекольная приправа

1. Свекла 250 г

2. Каперсы 3 ст. л.

3. Зелень 1 горст.

4. Уксус 2 ст. л.

5. Масло оливковое 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлета с тремя гарнирами

1. Этап

Формируем котлеты. Для этого прокручиваем кусок постной говядины через мясорубку и добавляем специи и соевый соус, вымешиваем. Я немного отступила от рецепта и вместо каенского перца просто прокрутила с мясом немного красного ядреного лука, так как острый перец не употребляю. Теперь хорошо приминая и вымешивая или пользуясь специальными приспособлениями формируем ктлетки - и в холодильник, минимум на пол часа. Лучше на поверхность, смазанную маслом или на бумагу для впыечки хорошую, а то прилипают)

2. Этап

Так же нам понадобится свекла, которую необходимо заранее отварить. Режем ее на несколько кусков, кладем в блендер, туда же промытые и обсушенные каперсы, оливковое масло и бальзамик (я брала крем). Зелень или тоже туда, или порубить отдельно. Я брала зеленый лук, так что второе было удобнее. Смалываем все блендером, но не до каши! Это важно. Кстати если по простому, то каперсы вполне можно заменить на мой взгляд пикантными маринованными огурчиками. Правда они дадут сок, нужно учитывать. Готовую свекольную приправу отставляем в сторону, промариноваться.

1. Этап. Котлета с тремя гарнирами: Так же нам понадобится свекла, которую необходимо заранее отварить. Режем ее на несколько кусков, кладем в блендер, туда же промытые и обсушенные каперсы, оливковое масло и бальзамик (я брала крем). Зелень или тоже туда, или порубить отдельно. Я брала зеленый лук, так что второе было удобнее. Смалываем все блендером, но не до каши! Это важно. Кстати если по простому, то каперсы вполне можно заменить на мой взгляд пикантными маринованными огурчиками. Правда они дадут сок, нужно учитывать. Готовую свекольную приправу отставляем в сторону, промариноваться.

3. Этап

Теперь огуречная райта. Райта - это традиционное блюдо индийской кухни. Представляет собой салат со специями и йогуртом. Берем огурцы, очищаем от кожуры, режем на четыре часть, удаляем семена и крупно нарезаем. Смешиваем с порубленой мятой и натуральным йогуртом, по вкусу сдабриваем лимонным соком.

1. Этап. Котлета с тремя гарнирами: Теперь огуречная райта. Райта - это традиционное блюдо индийской кухни. Представляет собой салат со специями и йогуртом. Берем огурцы, очищаем от кожуры, режем на четыре часть, удаляем семена и крупно нарезаем. Смешиваем с порубленой мятой и натуральным йогуртом, по вкусу сдабриваем лимонным соком.

4. Этап

Для томатного гарнира нам понадобятся черри, соевый соус, оливковое масло и бальзамический уксус. Все это мы приготовим и положим рядышком. А жарить будем во время приготовления котлет. Разогреем сковороду, добавим оливковое масло, черри, сбрызнем соевым соусом и балтзамическим уксусом и будем обжаривать на среднем огне. По времени - как Вам захочется. Можно лишь дождаться пока треснет шкурка и томаты прогреются, а можно обжарить их почти до каши. Но все же форму они должны в этом случае сохранить, не упустите.

1. Этап. Котлета с тремя гарнирами: Для томатного гарнира нам понадобятся черри, соевый соус, оливковое масло и бальзамический уксус. Все это мы приготовим и положим рядышком. А жарить будем во время приготовления котлет. Разогреем сковороду, добавим оливковое масло, черри, сбрызнем соевым соусом и балтзамическим уксусом и будем обжаривать на среднем огне. По времени - как Вам захочется. Можно лишь дождаться пока треснет шкурка и томаты прогреются, а можно обжарить их почти до каши. Но все же форму они должны в этом случае сохранить, не упустите.

5. Этап

Когда райта и свекольная приправа готовы, достаем котлеты, даем постоять чуть при комнатной температуре и обжариваем на оливковом масле с двух сторон примерно по 3-4 минут, смотрите по толщине, чтобы прожарить, но не пересушить. После обжарки котлетам нужно дать еще немного постоять, в это время можно сервировать. Подаем котлетки со свекольной приправой, огуречной райтой и жареными томатами, добавив в тарелку какой-нибудь салат - у меня молодой шпинат.