Котлеты по-шведски

1 . Этап

Наши исходные продукты. Лук используется для подачи, 1 луковица на порцию, как и огурец. Картошка и свекла отвариваются заранее отдельно.

2 . Этап

В миску отправляем фарш, картошку и свеклу, натертые на терке, разбиваем яйцо, добавляем соль и черный молотый перец.

3 . Этап

Хорошо вымешиваем сначала ложкой, а потом руками до однородности и вязкости. Мокрыми руками лепим 16 небольших котлеток и выкладываем их на доску. Убираем в холодильник.

4 . Этап

Пока котлетки охлаждаются, нарезаем кольцами лук и выкладываем его на сковороду с растительным маслом.

5 . Этап

Обжариваем лук до легкой золотистости

6 . Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем свободно половину котлет. Обваливать котлеты не надо ни в чем, всё таки это по определению бифштексы... Жарим котлетки с обеих сторон до румянца, потом убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим ещё около 7-10 минут.

7 . Этап

Раскладываем котлетки по тарелкам, по 3-4 котлетки на порцию. Подаем обязательно с жареным луком и маринованным огурцом. Приятного!