Крупеня

1 . Этап

В небольшую кастрюльку поместите куриное мясо. Я взяла окорочка. Залейте водой и поставьте вариться не среднем огне 20 минут.

2 . Этап

В другую кастрюлю насыпьте перловку. Залейте 2 стаканами крутого кипятка и оставьте набухать. Кастрюлю с крупой укутайте, чтобы крупа хорошо пропарилась.

3 . Этап

Морковь очистите от кожуры и нарежьте кубиком или соломкой.

4 . Этап

Репчатый лук нужно нарезать небольшими кубиками. У меня его не оказалось, но можно еще использовать пастернак. Его тоже нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Можно все овощи (морковь, пастернак) измельчить на терке.

5 . Этап

Если вы используете сухие грибы. Залейте их кипятком. Дайте набухнуть. Извлеките грибы из настоя, а сам настой процедите через марлю, удалив песок и примеси. Грибы промойте, залейте настоем. Отварите 15 минут. Я готовлю из грибов осеннего сбора. Грибы были проварены, а после заморожены. Их следует просто разморозить.

6 . Этап

На растительном масле обжарьте лук, добавьте морковь (пастернак), тушите все вместе 10 минут.

7 . Этап

Грибы добавьте к обжаренным овощам, тушите все вместе 10 минут.

8 . Этап

Добавьте маринованные маслята, перемешайте. Посолите по вкусу и выключайте.

9 . Этап

Бульон от мяса перелейте в большую кастрюлю.

10 . Этап

Добавьте распаренную перловку вместе с водой. Долейте еще 1 стакан воды, и поставьте вариться перловку на средний огонь. Мясо снимите с костей, нарежьте и добавьте к перловке. Варите все вместе до готовности перловки.

11 . Этап

Добавьте грибы с овощами. Нарежьте картошку на небольшие кубики. Долейте воду и варите на среднем огне до готовности картофеля. Поперчите, добавьте специи и соль.

12 . Этап

Тушите/варите до готовности. Разложите по тарелкам и подайте к столу. Я предпочла более густой вариант этого блюда. Получилось очень вкусно.