Name: Кулебяка с капустой и изюмом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Капуста - 400 грамм; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Изюм - 50 грамм; Молоко - 50 мл; Мука - 300 грамм; Базилик - 1 пучок; Томатный сок - 1/2 стакана; Соль - 1 ч. ложка; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ст. ложка; Масло растительное - 4 ст. ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка; Перец молотый - по вкусу; Тмин - 1 ч. ложка; Быстродействующие дрожжи - 1 ч. ложка; Вода - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка с капустой и изюмом

1. Капуста - 400 грамм

2. Лук - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Чеснок - 1 зубчик

5. Изюм - 50 грамм

6. Молоко - 50 мл

7. Мука - 300 грамм

8. Базилик - 1 пучок

9. Томатный сок - 1/2 стакана

10. Соль - 1 ч. ложка

11. Соль - по вкусу

12. Сахар - 1 ст. ложка

13. Масло растительное - 4 ст. ложки

14. Масло растительное - 1 ст. ложка

15. Перец молотый - по вкусу

16. Тмин - 1 ч. ложка

17. Быстродействующие дрожжи - 1 ч. ложка

18. Вода - 150 мл

Как вкусно приготовить - Кулебяка с капустой и изюмом

1. Этап

Подготовьте продукты для теста.

2. Этап

Муку просейте в глубокую миску, сделайте в центре ямку. Добавьте все остальные ингредиенты для теста, замесите мягкое, некрутое тесто. Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 50 минут.

1. Этап. Кулебяка с капустой и изюмом: Муку просейте в глубокую миску, сделайте в центре ямку. Добавьте все остальные ингредиенты для теста, замесите мягкое, некрутое тесто. Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 50 минут.

3. Этап

Тем временем приготовьте начинку. Овощи помойте и очистите. Изюм замочите в кипятке на 10 минут, слейте.

4. Этап

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне капусту, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. На другой сковороде на разогретом масле пассеруйте измельченные лук, чеснок и морковь до мягкости. Соедините все овощи, томатный сок, тмин и тушите 5 минут. Добавьте изюм, базилик, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и остудите.

1. Этап. Кулебяка с капустой и изюмом: Капусту нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне капусту, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. На другой сковороде на разогретом масле пассеруйте измельченные лук, чеснок и морковь до мягкости. Соедините все овощи, томатный сок, тмин и тушите 5 минут. Добавьте изюм, базилик, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и остудите.

5. Этап

Тесто увеличилось в 2 раза.

6. Этап

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку по тесту, не доходя до края по 3 см.

1. Этап. Кулебяка с капустой и изюмом: Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку по тесту, не доходя до края по 3 см.

7. Этап

Заверните края, прижмите.

8. Этап

Сверните в рулет и поместите на силиконовый коврик или пергамент для выпечки, смазанный маслом. Поставьте в теплое место на 10-15 минут для подхода. Затем смажьте верх рулета молоком, присыпьте маком и кунжутом. Для того чтобы посыпка не обсыпалась вовремя выпечки, побрызгайте на нее водой из пульверизатора.