Кулич на сыворотке

1. Этап

Сыворотку слегка подогреть. Растворить дрожжи в сыворотке.

2. Этап

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, они понадобятся для глазури. Желтки слегка взбить.

3. Этап

Сыворотку с дрожжами влить в желтки, перемешать и оставить отдыхать минут на 10.

4. Этап

Сливочное масло растопить.

5. Этап

Когда на поверхности яично-дрожжевой смеси появятся пузырики, добавить растопленное масло, перемешать.

6. Этап

Добавить в тесто изюм, сахар, ликер, перемешать. Просеянную муку добавлять постепенно.

7. Этап

Тесто должно получиться не густое, будет липнуть рукам. Это не страшно, много муки не добавляйте, тогда тесто будет более нежным и пористым. Оставляем тесто подходить в теплом месте на час.

8. Этап

Наполняем тестом форму для кулича наполовину. И оставляем для расстойки еще минут на 10. Ставим кулич в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-55 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем зубочисткой.

9. Этап

Я совершила ошибку и положила в форму много теста, оно попыталось сбежать из формы! :) Поэтому из указанного количества теста у меня получились один большой кулич и один маленький!

10. Этап

Для глазури: смешиваем один белок с сахарной пудрой. Я делала несколько куличей, поэтому белки, которые у меня остались, пошли в дело. Готовые куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой