Кулич на сыворотке

1 . Этап

Сыворотку слегка подогреть. Растворить дрожжи в сыворотке.

2 . Этап

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, они понадобятся для глазури. Желтки слегка взбить.

3 . Этап

Сыворотку с дрожжами влить в желтки, перемешать и оставить отдыхать минут на 10.

4 . Этап

Сливочное масло растопить.

5 . Этап

Когда на поверхности яично-дрожжевой смеси появятся пузырики, добавить растопленное масло, перемешать.

6 . Этап

Добавить в тесто изюм, сахар, ликер, перемешать. Просеянную муку добавлять постепенно.

7 . Этап

Тесто должно получиться не густое, будет липнуть рукам. Это не страшно, много муки не добавляйте, тогда тесто будет более нежным и пористым. Оставляем тесто подходить в теплом месте на час.

8 . Этап

Наполняем тестом форму для кулича наполовину. И оставляем для расстойки еще минут на 10. Ставим кулич в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-55 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем зубочисткой.

9 . Этап

Я совершила ошибку и положила в форму много теста, оно попыталось сбежать из формы! :) Поэтому из указанного количества теста у меня получились один большой кулич и один маленький!

10 . Этап

Для глазури: смешиваем один белок с сахарной пудрой. Я делала несколько куличей, поэтому белки, которые у меня остались, пошли в дело. Готовые куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой