Name: Купаты из кальмаров
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Сухие свиные кишки - 20 грамм; Тушки кальмаров - 4-6 штук; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1-3 зубчиков; Зерна граната - 20-30 по вкусу; Соль - 0,5 ч. ложки; Приправы - 0,5 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Купаты из кальмаров

1. Сухие свиные кишки - 20 грамм

2. Тушки кальмаров - 4-6 штук

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Чеснок - 1-3 зубчиков

5. Зерна граната - 20-30 по вкусу

6. Соль - 0,5 ч. ложки

7. Приправы - 0,5 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Купаты из кальмаров

1. Этап

1. Необходимо очень тщательно очистить кишки (или купить очищенные и промытые). Замачиваем их в воде на 20-30 минут. Если кишки сухие, перед приготовлением необходимо замочить их в воде на 2 часа.

2. Этап

2. Готовим кальмаров к варке. Для этого обдаем их кипятком, снимаем кожицу, вынимаем хитиновые пластины и промываем холодной водой. Готовые кальмары варим очень короткое время.

1. Этап. Купаты из кальмаров: 2. Готовим кальмаров к варке. Для этого обдаем их кипятком, снимаем кожицу, вынимаем хитиновые пластины и промываем холодной водой. Готовые кальмары варим очень короткое время.

3. Этап

3. Измельчаем мясо кальмаров (для этого их можно мелко нарезать или воспользоваться блендером). Степень измельчения зависит от вкусовых предпочтений. Добавляем чеснок, лук, приправы, соль, зерна граната или барбарис (при наличии). Тщательно перемешиваем, при необходимости можно добавить немного воды.

1. Этап. Купаты из кальмаров: 3. Измельчаем мясо кальмаров (для этого их можно мелко нарезать или воспользоваться блендером). Степень измельчения зависит от вкусовых предпочтений. Добавляем чеснок, лук, приправы, соль, зерна граната или барбарис (при наличии). Тщательно перемешиваем, при необходимости можно добавить немного воды.

4. Этап

4. Набиваем очищенные кишки приготовленной начинкой вручную или с помощью специальной насадки для набивки колбасы, закрепленной на мясорубке. Полученные купаты с двух сторон завязываем шпагатом или ниткой. Имеющиеся пузырьки воздуха обязательно нужно проткнуть зубочисткой во избежание деформирования при жарке или варке.