Name: Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»
Yield: 1
Ingredients: Голень куриная - 1.5 кг; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Соевый соус - 100 мл; Уксус - 1 ст. л.; Устричный соус - 1 ст. л.; Водка - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Смесь специй - 1 ч. л.; Хлопья панировочные - 1 стак.

Ингредиенты для - Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»

1. Голень куриная 1.5 кг

2. Сахар коричневый 2 ст. л.

3. Соевый соус 100 мл

4. Уксус 1 ст. л.

5. Устричный соус 1 ст. л.

6. Водка 1 ч. л.

7. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

8. Смесь специй 1 ч. л.

9. Хлопья панировочные 1 стак.

Как вкусно приготовить - Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»

1 . Этап

В кастрюлю всыпать коричневый сахар демерара ТМ «Мистраль» и поставить на огонь. Когда сахар начнет подтаивать по краям, влить соевый соус, добавить соус устричный и рисовый уксус. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить водку, дать прокипеть. Затянуть соус разведенным в 50 мл воды крахмалом, посыпать пряностями – у меня китайские 5 специй – хорошо перемешать и снять с огня.

2 . Этап

Промытые и обсушенные голени обработать тендерайзером.

3 . Этап

Выложить голени в теплый маринад, хорошенько обмазав со всех сторон. Прикрыть блюдцем и поставить небольшой груз. Оставить на столе на 1 час.

1. Этап. Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»: Выложить голени в теплый маринад, хорошенько обмазав со всех сторон. Прикрыть блюдцем и поставить небольшой груз. Оставить на столе на 1 час.

4 . Этап

Для панировки смешать в равных количествах пшеничную и рисовую муку с кукурузным крахмалом, добавить щепотку разрыхлителя. Можно воспользоваться готовой панировкой для темпуры. Голени обмакнуть в панировку и разложить на лист, покрытый пергаментом для выпечки.