Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»

1. Голень куриная - 1.5 кг
2. Сахар коричневый - 2 ст. л.
3. Соевый соус - 100 мл
4. Уксус - 1 ст. л.
5. Устричный соус - 1 ст. л.
6. Водка - 1 ч. л.
7. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
8. Смесь специй - 1 ч. л.
9. Хлопья панировочные - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»

1. Этап

В кастрюлю всыпать коричневый сахар демерара ТМ «Мистраль» и поставить на огонь. Когда сахар начнет подтаивать по краям, влить соевый соус, добавить соус устричный и рисовый уксус. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить водку, дать прокипеть. Затянуть соус разведенным в 50 мл воды крахмалом, посыпать пряностями – у меня китайские 5 специй – хорошо перемешать и снять с огня.

1. Этап. Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»: В кастрюлю всыпать коричневый сахар демерара ТМ «Мистраль» и поставить на огонь. Когда сахар начнет подтаивать по краям, влить соевый соус, добавить соус устричный и рисовый уксус. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить водку, дать прокипеть. Затянуть соус разведенным в 50 мл воды крахмалом, посыпать пряностями – у меня китайские 5 специй – хорошо перемешать и снять с огня.

2. Этап

Промытые и обсушенные голени обработать тендерайзером.

1. Этап. Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»: Промытые и обсушенные голени обработать тендерайзером.

3. Этап

Выложить голени в теплый маринад, хорошенько обмазав со всех сторон. Прикрыть блюдцем и поставить небольшой груз. Оставить на столе на 1 час.

1. Этап. Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»: Выложить голени в теплый маринад, хорошенько обмазав со всех сторон. Прикрыть блюдцем и поставить небольшой груз. Оставить на столе на 1 час.

4. Этап

Для панировки смешать в равных количествах пшеничную и рисовую муку с кукурузным крахмалом, добавить щепотку разрыхлителя. Можно воспользоваться готовой панировкой для темпуры. Голени обмакнуть в панировку и разложить на лист, покрытый пергаментом для выпечки.

1. Этап. Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»: Для панировки смешать в равных количествах пшеничную и рисовую муку с кукурузным крахмалом, добавить щепотку разрыхлителя. Можно воспользоваться готовой панировкой для темпуры. Голени обмакнуть в панировку и разложить на лист, покрытый пергаментом для выпечки.

5. Этап

Запекать в разогретой до 220 градусов до хрустящей корочки. Сок при проколе должен быть прозрачным.

1. Этап. Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»: Запекать в разогретой до 220 градусов до хрустящей корочки. Сок при проколе должен быть прозрачным.

6. Этап

Подавать голени горячими, дополнив пикантным салатом из свежих овощей.

1. Этап. Куриные голени в пикантном маринаде «Курияки»: Подавать голени горячими, дополнив пикантным салатом из свежих овощей.