Name: Кускус с баклажанами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Кус-кус - 1 стак.; Бульон - 1,5 стак.; Баклажан - 1 шт; Томаты в собственном соку - 200 г; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 1 пуч.; Кориандр - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Кускус с баклажанами

1. Кус-кус 1 стак.

2. Бульон 1,5 стак.

3. Баклажан 1 шт

4. Томаты в собственном соку 200 г

5. Масло оливковое 3 ст. л.

6. Лук репчатый 1 шт

7. Чеснок 2 зуб.

8. Петрушка 1 пуч.

9. Кориандр 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кускус с баклажанами

1 . Этап

Лук и чеснок измельчить, баклажан нарезать кубиками.

2 . Этап

Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, прогреть. Соединить с баклажанами и обжаривать до их готовности 7-10 минут.

1. Этап. Кускус с баклажанами: Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, прогреть. Соединить с баклажанами и обжаривать до их готовности 7-10 минут.

3 . Этап

Отмерить готовый овощной бульон и томаты. В сезон вместо баночных можно использовать свежие помидоры, очищенные от кожицы, которые следует обжарить вместе с баклажанами.

1. Этап. Кускус с баклажанами: Отмерить готовый овощной бульон и томаты. В сезон вместо баночных можно использовать свежие помидоры, очищенные от кожицы, которые следует обжарить вместе с баклажанами.

4 . Этап

Добавить томаты и бульон к баклажанами. Посолить и поперчить по вкусу, всыпать кориандр. Если томаты кисловаты - добавить сахара. Довести до кипения.

1. Этап. Кускус с баклажанами: Добавить томаты и бульон к баклажанами. Посолить и поперчить по вкусу, всыпать кориандр. Если томаты кисловаты - добавить сахара. Довести до кипения.

5 . Этап

Всыпать кус-кус, перемешать, накрыть крышкой и снять с плиты. Через 5 минут угощение готово!

6 . Этап

Разрыхлить "пасту" (а кус-кус иногда называют марокканской пастой) вилкой, добавить мелко порезанную петрушку и при желании еще оливкового масла. Это вполне самодостаточное блюдо, а вне поста - отличный гарнир к мясу или рыбе.