Name: Кускус с баклажанами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Кускус - 1/2 стакана; Баклажан - 150 грамм; Помидор - 100 грамм; Кориандр - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зира - по вкусу; Лук репчатый - 50 грамм; Чеснок - 2 зубчика; Вода - 1/2 стакана; Масло растительное - 2 ст. ложки; Петрушка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кускус с баклажанами

1. Кускус - 1/2 стакана

2. Баклажан - 150 грамм

3. Помидор - 100 грамм

4. Кориандр - по вкусу

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Зира - по вкусу

8. Лук репчатый - 50 грамм

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Вода - 1/2 стакана

11. Масло растительное - 2 ст. ложки

12. Петрушка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кускус с баклажанами

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кускуса с баклажанами. Овощи вымойте и вытрите.

2. Этап

Баклажан почистите от кожуры, порежьте средним кубиком и выложите в глубокую миску. Посолите баклажан и налейте холодную воду. Перемешайте и оставьте так на 30 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте чистой водой. Дайте воде полностью стечь.

1. Этап. Кускус с баклажанами: Баклажан почистите от кожуры, порежьте средним кубиком и выложите в глубокую миску. Посолите баклажан и налейте холодную воду. Перемешайте и оставьте так на 30 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте чистой водой. Дайте воде полностью стечь.

3. Этап

Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите порезанные чеснок и лук.

1. Этап. Кускус с баклажанами: Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите порезанные чеснок и лук.

4. Этап

Обжаривайте овощи, перемешивая, в течение 7 минут на среднем огне. Добавьте перец, зиру, кориандр и перемешайте.

5. Этап

Помидор порежьте крупным кубиком и выложите в сковороду с обжаренными овощами и специями. Тушите все в течение 5 минут.

1. Этап. Кускус с баклажанами: Помидор порежьте крупным кубиком и выложите в сковороду с обжаренными овощами и специями. Тушите все в течение 5 минут.

6. Этап

Добавьте в сковороду порезанные баклажаны и тушите все в течение 7-10 минут, до готовности баклажан, перемешивая.

7. Этап

Влейте воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня.

8. Этап

Всыпьте в сковороду кускус, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте все настаиваться в течение 10 минут. Уберите крышку, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и подавайте к столу.