Ингредиенты для - Квашеная капуста классическая
Как вкусно приготовить - Квашеная капуста классическая
1. Этап
Удалите все поврежденные листья с кочанов капусты. Хорошенько вымойте кочан, вырежьте твердую центральную часть. Нашинкуйте капусту тонко.
2. Этап
Выложите капусту в большую миску, где удобно перемешивать, посыпьте ее солью и помните-перемешайте руками. Оставьте на 5 минут.
3. Этап
Когда капуста уже выпустила небольшое количество сока, переложите ее руками в специальную посуду для сквашивания, банку или в глиняный горшок.
4. Этап
Деревянной ложкой плотно утрамбуйте капусту, чтобы она оказалась полностью в собственном соку.
5. Этап
Накройте посуду марлей и прижмите грузом, оставьте капусту на месяц.
6. Этап
Каждые несколько дней пробуйте капусту, чтобы добиться желаемого уровня кислотности.
7. Этап
Когда вам нравится ее вкус, переложите капусту в стеклянные банки и закройте капроновой крышкой, отправьте в холодильник на хранение.
