Name: Кичади
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Маш (индийский горох) - 1 стакан; Рис басмати - 1 стакан; Лук репчатый - 1-2 штук; Куркума - 0,5 чайных ложки; Чили молотый - 1 щепотка; Карри - 1 чайная ложка; Имбирь - по вкусу; Семена горчицы - 2 чайных ложки; Соль - по вкусу; Масло топленое - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кичади

1. Маш (индийский горох) - 1 стакан

2. Рис басмати - 1 стакан

3. Лук репчатый - 1-2 штук

4. Куркума - 0,5 чайных ложки

5. Чили молотый - 1 щепотка

6. Карри - 1 чайная ложка

7. Имбирь - по вкусу

8. Семена горчицы - 2 чайных ложки

9. Соль - по вкусу

10. Масло топленое - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Кичади

1. Этап

Нам понадобится индийский горох, а также рис басмати. Если вы ну никак не смогли найти их, замените первое обычной чечевицей, а второе — обычным рисом. Итак, замачиваем горох на 2 часа, рис — на час в холодной воде.

2. Этап

Разогреваем глубокую жаропрочную посуду. Кладем в нее пару ст. ложек топленого масла. Насыпаем молотый имбирь, чили и карри. Обжариваем на масле, чтобы специи раскрыли аромат. После этого кладем нарубленный репчатый лук и обжариваем с куркумой.

1. Этап. Кичади: Разогреваем глубокую жаропрочную посуду. Кладем в нее пару ст. ложек топленого масла. Насыпаем молотый имбирь, чили и карри. Обжариваем на масле, чтобы специи раскрыли аромат. После этого кладем нарубленный репчатый лук и обжариваем с куркумой.

3. Этап

Далее по плану — маш и басмати. Закладываем бобовые с рисом в кастрюлю с луком и специями, обжариваем, помешивая лопаткой, в течение 5-7 минут на среднем огне.

1. Этап. Кичади: Далее по плану — маш и басмати. Закладываем бобовые с рисом в кастрюлю с луком и специями, обжариваем, помешивая лопаткой, в течение 5-7 минут на среднем огне.

4. Этап

Затем, заливаем все это водой, чтобы она покрыла содержимое кастрюли в 2 пальца уровнем. Опять же, нет строгости и в этом плане. Потому как данное блюдо готовится по-разному: в виде супа, каши и плова. Чем больше воды, тем жиже получается.

1. Этап. Кичади: Затем, заливаем все это водой, чтобы она покрыла содержимое кастрюли в 2 пальца уровнем. Опять же, нет строгости и в этом плане. Потому как данное блюдо готовится по-разному: в виде супа, каши и плова. Чем больше воды, тем жиже получается.

5. Этап

Теперь насыпаем соль, бросаем семена горчицы и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим все на слабом огне до готовности. Способ приготовления похож на обращение с пловом. Через время открываем крышку и смотрим. Вода испарилась, а маш с рисом разварились.

1. Этап. Кичади: Теперь насыпаем соль, бросаем семена горчицы и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим все на слабом огне до готовности. Способ приготовления похож на обращение с пловом. Через время открываем крышку и смотрим. Вода испарилась, а маш с рисом разварились.

6. Этап

Выключаем огонь и оставляем кастрюлю под крышкой на 10 минут. Блюдо подаем с овощами, зеленью и просто так, без ничего. Очень полезно, скажу я вам! И по вкусу просто супер!