Name: Лакский хинкал
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Баранина - 400 грамм; Картофель - 300 грамм; Помидор - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Масло сливочное - 50 грамм; Яйцо - 1 штука; Мука пшеничная - 250 грамм; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ч. ложка; Перец черный - по вкусу; Холодная вода - 100 мл; Вода для бульона - 1.5 литра

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лакский хинкал

1. Баранина - 400 грамм

2. Картофель - 300 грамм

3. Помидор - 2 штуки

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Яйцо - 1 штука

7. Мука пшеничная - 250 грамм

8. Соль - по вкусу

9. Масло растительное - 1 ч. ложка

10. Перец черный - по вкусу

11. Холодная вода - 100 мл

12. Вода для бульона - 1.5 литра

Как вкусно приготовить - Лакский хинкал

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лакского хинкала.

2. Этап

Баранину сполосните, выложите в кастрюлю, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, посолите и варите, снимая пену, в течение 1-1.5 часов, до мягкости баранины.

1. Этап. Лакский хинкал: Баранину сполосните, выложите в кастрюлю, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, посолите и варите, снимая пену, в течение 1-1.5 часов, до мягкости баранины.

3. Этап

Бульон процедите, баранину нарежьте на куски и закройте, чтобы не остыла.

4. Этап

Пока варится баранина, займитесь тестом. Для этого в миске смешайте воду, соль, яйцо, растительное масло, перемешайте. Просейте в миску муку и замесите однородное тесто. Накройте и дайте постоять 15 минут.

1. Этап. Лакский хинкал: Пока варится баранина, займитесь тестом. Для этого в миске смешайте воду, соль, яйцо, растительное масло, перемешайте. Просейте в миску муку и замесите однородное тесто. Накройте и дайте постоять 15 минут.

5. Этап

Картофель почистите, вымойте и разрежьте пополам или на четыре части.

6. Этап

Выложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не сварится. Слейте из кастрюли отвар и закройте картошку крышкой.

1. Этап. Лакский хинкал: Выложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не сварится. Слейте из кастрюли отвар и закройте картошку крышкой.

7. Этап

Тесто разделите на куски и скатайте тонкие колбаски. Каждую разрежьте поперек на небольшие части и придавите пальцем середину каждой части.

1. Этап. Лакский хинкал: Тесто разделите на куски и скатайте тонкие колбаски. Каждую разрежьте поперек на небольшие части и придавите пальцем середину каждой части.

8. Этап

Процеженный мясной бульон поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Выложите в бульон подготовленный хинкал и варите до готовности, примерно 6-12 минут. Время будет зависеть от размера сырого хинкала.

1. Этап. Лакский хинкал: Процеженный мясной бульон поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Выложите в бульон подготовленный хинкал и варите до готовности, примерно 6-12 минут. Время будет зависеть от размера сырого хинкала.

9. Этап

Для соуса помидоры натрите на терке, удаляя кожуру. В сковороду выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте в сковороду протертые помидоры, посолите и перемешайте. Тушите соус две минуты, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня.

1. Этап. Лакский хинкал: Для соуса помидоры натрите на терке, удаляя кожуру. В сковороду выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте в сковороду протертые помидоры, посолите и перемешайте. Тушите соус две минуты, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня.

10. Этап

В порционные тарелки выложите отварной картофель, вареную баранину и влейте бульон с лакским хинкалом. Все посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!