Летние щи из молодой капусты

1. Этап

Мясо хорошо промыть, залить 3л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда мясо закипит, снять пену, убавить огонь, прикрыть крышкой и варить до готовности (примерно 1,5ч). В конце варки бульон посолить.

2. Этап

Мясо вынуть, немного остудить, нарезать кусочками и вернуть обратно в бульон.

3. Этап

*

4. Этап

Почистить овощи.

5. Этап

Картофель нарезать кубиками.

6. Этап

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, помидор - средними кубиками.

7. Этап

Лук и морковь спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

8. Этап

В конце жарки добавить нарезанные помидоры, смесь кореньев и бульонный кубик, перемешать и пассеровать еще 5мин.

9. Этап

*

10. Этап

В кастрюлю положить картофель и варить его до полуготовности.

11. Этап

Затем добавить капусту, обжаренные овощи и варить на среднем огне до закипания.

12. Этап

*

13. Этап

Когда бульон начнет закипать, положить лавровый лист, подождать пару минут, чтобы суп хорошо прокипел, и выключить. Дать настояться 15 - 20мин.

14. Этап

*

15. Этап

Приятного аппетита!