Name: Лимонные трюфели с чаем матча
Yield: 1
Ingredients: Шоколад белый - 350 г; Лимонный сок - 50 мл; Матча - 2 г; Масло виноградной косточки - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонные трюфели с чаем матча

1. Шоколад белый - 350 г

2. Лимонный сок - 50 мл

3. Матча - 2 г

4. Масло виноградной косточки - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лимонные трюфели с чаем матча

1. Этап

200 граммов шоколада разломать на кусочки и измельчить блендером.

2. Этап

Это очень удобно, но можно и натереть на крупной терке.

3. Этап

Лимонный сок нагреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течении 20-25 секунд (или на плите), не доводя до кипения. добавить предварительно просеянный порошок чая матча и хорошо размешать.

1. Этап. Лимонные трюфели с чаем матча: Лимонный сок нагреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течении 20-25 секунд (или на плите), не доводя до кипения. добавить предварительно просеянный порошок чая матча и хорошо размешать.

4. Этап

Добавить измельченный шоколад, хорошо перемешать.

5. Этап

Расплавить смесь в микроволновой печи в течении 20 секунд при мощности 400 - 450 Вт. (или на водяной бане на плите).

1. Этап. Лимонные трюфели с чаем матча: Расплавить смесь в микроволновой печи в течении 20 секунд при мощности 400 - 450 Вт. (или на водяной бане на плите).

6. Этап

Затянуть миску пищевой пленкой и убрать получившуюся массу в холодильник на 8-12 часов.

7. Этап

Из застывшего ганаша сформовать круглые конфеты ( получается 20 штук) и убрать их в морозильную камеру. Работать необходимо в прохладном помещении, в перчатках. При желании можно установить в заготовки палочки.

1. Этап. Лимонные трюфели с чаем матча: Из застывшего ганаша сформовать круглые конфеты ( получается 20 штук) и убрать их в морозильную камеру. Работать необходимо в прохладном помещении, в перчатках. При желании можно установить в заготовки палочки.

8. Этап

Для глазури измельчить 150 г. белого шоколада удобным для вас способом, перемешать с 1 ст. л. растительного масла.

1. Этап. Лимонные трюфели с чаем матча: Для глазури измельчить 150 г. белого шоколада удобным для вас способом, перемешать с 1 ст. л. растительного масла.

9. Этап

Растопить в кастюльке на среднем огни или в микроволновой печи при мощности 400 - 450 Вт. в течении 1 - 2 минут, помешивая каждые 15 секунд

1. Этап. Лимонные трюфели с чаем матча: Растопить в кастюльке на среднем огни или в микроволновой печи при мощности 400 - 450 Вт. в течении 1 - 2 минут, помешивая каждые 15 секунд

10. Этап

Замороженные заготовки обмакнуть в глазурь.

11. Этап

Можно, работая в перчатках, положить на ладонь чайную ложку глазури и обвалять в ней замороженную заготовку, прикасаясь к поверхности пальцами. Глазурь застывает моментально, образуются интересные неровности.

1. Этап. Лимонные трюфели с чаем матча: Можно, работая в перчатках, положить на ладонь чайную ложку глазури и обвалять в ней замороженную заготовку, прикасаясь к поверхности пальцами. Глазурь застывает моментально, образуются интересные неровности.

12. Этап

Хранить трюфели до подачи лучше в морозильной камере. Так приятно надкусить хрустящую оболочку и полакомиться нежной, ароматной, мягкой начинкой! Также можно держать конфеты и в холодильнике.