Name: Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйца - 4 штуки; Натуральный йогурт - 250 грамм; Сливки - 200 мл; Шоколад белый - 50 грамм; Молоко сгущенное - 3 ст. ложки; Сахар - 2 ст. ложки; Яйца - 2 штуки; Йогурт персиковый - 150 грамм; Кофе - 200 мл; Сахар - 2 ст. ложки; Миндальный экстракт - 1/2 ч. ложки; Соль - 1 щепотка; Разрыхлитель - 10 грамм; Мак - 1/2 стакана; Какао-порошок - 3 ст. ложки; Мука пшеничная высший сорт - 130 грамм; Вода - 4 ст. ложки; Желатин листовой - 12 грамм

Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом

1. Яйца - 4 штуки

2. Натуральный йогурт - 250 грамм

3. Сливки - 200 мл

4. Шоколад белый - 50 грамм

5. Молоко сгущенное - 3 ст. ложки

6. Сахар - 2 ст. ложки

7. Яйца - 2 штуки

8. Йогурт персиковый - 150 грамм

9. Кофе - 200 мл

10. Сахар - 2 ст. ложки

11. Миндальный экстракт - 1/2 ч. ложки

12. Соль - 1 щепотка

13. Разрыхлитель - 10 грамм

14. Мак - 1/2 стакана

15. Какао-порошок - 3 ст. ложки

16. Мука пшеничная высший сорт - 130 грамм

17. Вода - 4 ст. ложки

18. Желатин листовой - 12 грамм

Как вкусно приготовить - Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом

1. Этап

Яйца взбейте с сахаром, теплой водой и солью в пышную пену.

2. Этап

Добавьте тщательно просеянную с разрыхлителем и какао-порошком муку. Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой методом сложения: сверху вниз круговыми движениями.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Добавьте тщательно просеянную с разрыхлителем и какао-порошком муку. Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой методом сложения: сверху вниз круговыми движениями.

3. Этап

Всыпьте мак, предварительно смолов его на кофемолке. Перемешайте лопаткой.

4. Этап

Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке минут 25 до готовности.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке минут 25 до готовности.

5. Этап

Остудите корж на решетке. Готовый корж плотный и кажется суховатым. Дайте ему отлежаться под пищевой пленкой от часа до суток и он станет мягким и нежным, оставаясь плотным.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Остудите корж на решетке. Готовый корж плотный и кажется суховатым. Дайте ему отлежаться под пищевой пленкой от часа до суток и он станет мягким и нежным, оставаясь плотным.

6. Этап

Разрежьте бисквит на два коржа, уложите один в разъемную форму и пропитайте оба коржа сладким крепким кофе с молоком, ароматизировав его миндальным экстрактом. Кофе должен быть охлажденным.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Разрежьте бисквит на два коржа, уложите один в разъемную форму и пропитайте оба коржа сладким крепким кофе с молоком, ароматизировав его миндальным экстрактом. Кофе должен быть охлажденным.

7. Этап

Яйца вымойте горячей водой с хозяйственным мылом. Затем вымойте раствором соды – 2 чайных ложки на стакан горячей воды. И в заключение быстро обдайте кипятком, затем сполосните холодной водой.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Яйца вымойте горячей водой с хозяйственным мылом. Затем вымойте раствором соды – 2 чайных ложки на стакан горячей воды. И в заключение быстро обдайте кипятком, затем сполосните холодной водой.

8. Этап

Сгущенное молоко залейте 100 мл кипятка. Добавьте наломанный кусочкам белый шоколад и распустите его при помешивании. Добавьте в горячий раствор замоченный по инструкции и отжатый от лишней влаги желатин. Хорошо перемешайте до полного его растворения.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Сгущенное молоко залейте 100 мл кипятка. Добавьте наломанный кусочкам белый шоколад и распустите его при помешивании. Добавьте в горячий раствор замоченный по инструкции и отжатый от лишней влаги желатин. Хорошо перемешайте до полного его растворения.

9. Этап

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, не менее 2 минут.

10. Этап

Аккуратно лопаткой вмешайте частями два вида йогурта, старясь сохранять пышность смеси.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Аккуратно лопаткой вмешайте частями два вида йогурта, старясь сохранять пышность смеси.

11. Этап

Тонкой струйкой , при помешивании, влейте шоколадно-желатиновую смесь.

12. Этап

Взбейте в пышную пену густые сливки и аккуратно введите их в мусс частями.

13. Этап

Выложите половину мусса на корж в разъемной форме и поставьте в морозилку минут на 5 до легкого схватывания мусса, затем уложите сверху второй корж.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Выложите половину мусса на корж в разъемной форме и поставьте в морозилку минут на 5 до легкого схватывания мусса, затем уложите сверху второй корж.

14. Этап

Залейте остаток мусса доверху и уберите в морозилку до схватывания. При желании можно перед второй заливкой переложить торт в разъемную форму чуть большего размера, на пару сантиметров, тогда мусс красиво покроет бока торта.

1. Этап. Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом: Залейте остаток мусса доверху и уберите в морозилку до схватывания. При желании можно перед второй заливкой переложить торт в разъемную форму чуть большего размера, на пару сантиметров, тогда мусс красиво покроет бока торта.

15. Этап

Хорошо остудите торт в течении часа в холодильнике. Затем выньте из формы, обернув ее полотенцем, смоченным в горячей воде. Украсьте торт растопленным белым шоколадом и свежими фруктами и подавайте охлажденным. Приятного чаепития!