Мармелад из физалиса

1 . Этап

Все очень просто. Физалис очистить от шкурки и помыть. Вот так выглядит сорт "Кондитер", есть еще земляничный и фиолетовый, я их посажу в следующем году. Должна сказать что растет физалис как сорняк, неприхотливый абсолютно, только нужно опора, чтобы к ней привязывать ветки, которые от тяжести плодов лежат на земле.

2 . Этап

Засыпаем его сахаром и варим на слабом огне 1 час. Вот так он выглядит после варки.

3 . Этап

Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем массу для получения однородной структуры.

4 . Этап

Агар-агар замочить в 150 мл холодной воды и оставить пока.

5 . Этап

Вернуть кастрюлю на огонь и поварить еще 1 час. Регулируйте сахар на свой вкус, мне хватило. Можно добавить бадьян, ваниль, но он сам по себе очень ароматный, поэтому я не добавляла. Добавить агар-агар и дать прокипеть 15 минут. Затем оставить остыть до 70-80 С и разлить по формочкам. Лучше чтобы они были силиконовые. Убрать в холод.

6 . Этап

Когда мармелад остынет полностью, можно угощаться. Вкусно намазать на булочку или с чаем вприкуску... Внешне он больше похож на мармелад из инжира, а вот вкус не такой приторный, немного лимонный, немного яблочный. А вот несколько статей о физалисе (чтобы их открыть нужно убрать пробелы в названии): https://www.nkj.ru/a rchive/articles/1156 7 http://eshzdorovo.ru /vsyo-samoe-interesn oe-o-fizalise.html