Мясо по-кубински

1. Этап

Смешиваем все специи.

2. Этап

Тщательно натираем стейки специями (2 ч.л. специй оставьте для соуса), сбрызгиваем их оливковым маслом - и мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

3. Этап

Тем временем приготовим соус. Для этого смешаем в кастрюльке бульон, воду, коричневый сахар, мед, оставшиеся специи, кофе и полукольцами нарезанный лук. Доводим смесь до кипения.

4. Этап

Варим до тех пор, пока в кастрюльке не останется около 1 стакана жидкости. Все остальное должно выпариться.

5. Этап

Получившийся соус процеживаем. Оставляем только жидкость, лук и прочие твердые тела выбрасываем.

6. Этап

Возвращаем соус обратно на огонь, добавляем сливочное масло. Прогреваем до полного растворения масла, слегка взбиваем - и соус готов.

7. Этап

Стейки выкладываем на горячий гриль. Жарим около 5 минут с одной стороны на среднем огне...

8. Этап

...переворачиваем и жарим примерно столько же с другой стороны.

9. Этап

Подаем горячие стейки с приготовленным нами соусом и овощным гарниром. Приятного аппетита!