Мясо прессованное в чулке

1. Этап

Лук обжаривается на растительном масле.

2. Этап

Добавляем куриную печень и сердечки целиком не измельчая.

3. Этап

Обжариваем.

4. Этап

Добавляем куриное филе достаточно крупно измельченное 2 см.

5. Этап

Обжариваем, солим, перчим. Охлаждаем и добавляем замоченный растворенный желатин. По желанию можно добавить измельченный сырой чеснок (но при этом уменьшается срок хранения).

6. Этап

Наполняем в завязанный с одной стороны кусочек женского чулка, немного прессуем.

7. Этап

Завязываем с другой стороны.

8. Этап

Кладем на доску с пакетом.

9. Этап

Доску кладем на противень, т. к. в процессе прессования вытекает лишняя влага. На чулок с мясом кладем еще пакет и доску и что-нибудь тяжелое для пресса. Оставляем на ночь (я поставила на балкон, вместо холодильника).

10. Этап

Утром мясо готово.

11. Этап

Чулок легко отходит от мяса.