Мясо прессованное в чулке

1 . Этап

Лук обжаривается на растительном масле.

2 . Этап

Добавляем куриную печень и сердечки целиком не измельчая.

3 . Этап

Обжариваем.

4 . Этап

Добавляем куриное филе достаточно крупно измельченное 2 см.

5 . Этап

Обжариваем, солим, перчим. Охлаждаем и добавляем замоченный растворенный желатин. По желанию можно добавить измельченный сырой чеснок (но при этом уменьшается срок хранения).

6 . Этап

Наполняем в завязанный с одной стороны кусочек женского чулка, немного прессуем.

7 . Этап

Завязываем с другой стороны.

8 . Этап

Кладем на доску с пакетом.

9 . Этап

Доску кладем на противень, т. к. в процессе прессования вытекает лишняя влага. На чулок с мясом кладем еще пакет и доску и что-нибудь тяжелое для пресса. Оставляем на ночь (я поставила на балкон, вместо холодильника).

10 . Этап

Утром мясо готово.

11 . Этап

Чулок легко отходит от мяса.