Name: Мороженое с грецким орехом
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Сливки - 500 миллилитров; Молоко - 150 миллилитров; Сахар - 100 грамм; Желток куриного яйца - 3 штуки; Грецкие орехи - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мороженое с грецким орехом

1. Сливки - 500 миллилитров

2. Молоко - 150 миллилитров

3. Сахар - 100 грамм

4. Желток куриного яйца - 3 штуки

5. Грецкие орехи - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Мороженое с грецким орехом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Выложите в миску желтки и добавьте весь сахар.

3. Этап

Взбейте миксером желтки с сахаром до получения светлой однородной массы.

4. Этап

В сотейнике хорошо прогрейте молоко, не доводя до кипения, и тонкой струйкой залейте в миску ко взбитым с сахаром желткам, при этом не переставайте активно мешать венчиком.

1. Этап. Мороженое с грецким орехом: В сотейнике хорошо прогрейте молоко, не доводя до кипения, и тонкой струйкой залейте в миску ко взбитым с сахаром желткам, при этом не переставайте активно мешать венчиком.

5. Этап

Молочно-яичную смесь залейте назад в сотейник и включите самый минимальный огонь. Активно мешайте смесь венчиком, не давая ей закипеть, и дождитесь, когда она немного, но заметно загустеет. Снимите сотейник с плиты и позвольте молочно-яичной смеси охладиться до комнатной температуры.

1. Этап. Мороженое с грецким орехом: Молочно-яичную смесь залейте назад в сотейник и включите самый минимальный огонь. Активно мешайте смесь венчиком, не давая ей закипеть, и дождитесь, когда она немного, но заметно загустеет. Снимите сотейник с плиты и позвольте молочно-яичной смеси охладиться до комнатной температуры.

6. Этап

Охлажденные жирные сливки залейте в миску и взбейте их миксером до появления мягких пиков. Не перевзбейте сливки, иначе у вас в результате получится масло.

1. Этап. Мороженое с грецким орехом: Охлажденные жирные сливки залейте в миску и взбейте их миксером до появления мягких пиков. Не перевзбейте сливки, иначе у вас в результате получится масло.

7. Этап

Ко взбитой сливочной массе добавьте содержимое сотейника. Перемешайте все лопаткой или венчиком до полного соединения всех компонентов.

1. Этап. Мороженое с грецким орехом: Ко взбитой сливочной массе добавьте содержимое сотейника. Перемешайте все лопаткой или венчиком до полного соединения всех компонентов.

8. Этап

Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде до легкого золотистого оттенка и ножом мелко порубите их.

9. Этап

Добавьте измельченные грецкие орехи к сливочной смеси, перемешайте лопаткой до равномерного распределения по всей массе.

1. Этап. Мороженое с грецким орехом: Добавьте измельченные грецкие орехи к сливочной смеси, перемешайте лопаткой до равномерного распределения по всей массе.

10. Этап

Приготовленную мороженую смесь выложите в удобную форму, затем отправьте в морозильную камеру. Через 40-45 минут замораживания достаньте форму, пробейте массу погружным блендером и вновь отправьте форму в морозильную камеру. Так сделайте еще 2-3 раза.