Ингредиенты для - Наггетсы из рыбы в сырной панировке
Как вкусно приготовить - Наггетсы из рыбы в сырной панировке
1 . Этап
Для этого рецепта я взяла карпа весом около 700 г, в потрошеном виде вышло около 500 г. Вышло 14 наггетсов. На семью из трех человек – вполне хватает. Рыбу чистим, потрошим, обрезаем плавники и хвост. Надрезаем кожу возле хребта и удаляем его. Также удаляем реберные кости. Полученное филе - на кусочки, подходящие для мясорубки. Чистим среднюю луковицу и режем на 6-8 частей. Можно взять карасей. Крупные обработать так же, а из мелких реберные кости можно не вынимать.
2 . Этап
Филе с луком три раза перемалываем в мясорубке.
3 . Этап
К фаршу добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу и лимонный сок. Вымешиваем.
4 . Этап
Теперь очередь яиц. Я взяла три перепелиных, т. к. на такое количество фарша одного куриного будет много. На такое же количество фарша можно взять куриное яйцо, разбить его в отдельную емкость, сбейтe в однородную массу. Потом половину этой массы добавить в фарш, а половину использовать для омлета или запеканки. Опять вымешиваем и отбиваем фарш.
5 . Этап
Теперь можно взять маленький кусочек фарша и отправить в микроволновую печь примерно на 20-30 секунд. Попробуем и добавляем, при необходимости, в фарш недостающие специи. Отправляем фарш в холодильник минут на 10.
6 . Этап
Для панировки обрываем с укропа листики и мелко их рубим.
7 . Этап
На мелкой терке трем твердый сыр (у меня российский).
8 . Этап
Добавляем к сыру зелень и панировочные сухари.
9 . Этап
Очень хорошо перемешиваем. Сыр с зеленью как бы втираем руками в сухари до получения однородной панировки.
10 . Этап
Формируем влажными руками наггетсы, обваливаем их в панировке.
11 . Этап
Сформированным котлеткам даем полежать минут 10, чтобы панировка немного подсохла.
12 . Этап
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне обжариваем наггетсы с двух сторон. Фарш немного капризнее, чем из говядины или свинины, поэтому при переворачивании нужно быть аккуратными.
13 . Этап
Готовые наггетсы, чтобы впитался лишний жир, выкладываем на бумажные полотенца. Подаем на стол.
14 . Этап
Хорошо сочетается с рисом, картофелем и различными соусами к рыбе. Приятного аппетита!