Name: Наггетсы из рыбы в сырной панировке
Yield: 3
Ingredients: Карп - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Перец черный - 1 шт.; Яйцо перепелиное - 3 шт.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 70 гр.; Сыр твердый - 50 гр.; Укроп - 50 гр.; Масло растительное - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Наггетсы из рыбы в сырной панировке

Фарш

1. Карп 500 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Соль 1 шт.

4. Перец черный 1 шт.

5. Яйцо перепелиное 3 шт.

6. Лимонный сок 1 ст. л.

Панировка

1. Сухари панировочные 70 гр.

2. Сыр твердый 50 гр.

3. Укроп 50 гр.

Для жарки

1. Масло растительное 50 гр.

Как вкусно приготовить - Наггетсы из рыбы в сырной панировке

1. Этап

Для этого рецепта я взяла карпа весом около 700 г, в потрошеном виде вышло около 500 г. Вышло 14 наггетсов. На семью из трех человек – вполне хватает. Рыбу чистим, потрошим, обрезаем плавники и хвост. Надрезаем кожу возле хребта и удаляем его. Также удаляем реберные кости. Полученное филе - на кусочки, подходящие для мясорубки. Чистим среднюю луковицу и режем на 6-8 частей. Можно взять карасей. Крупные обработать так же, а из мелких реберные кости можно не вынимать.

2. Этап

Филе с луком три раза перемалываем в мясорубке.

3. Этап

К фаршу добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу и лимонный сок. Вымешиваем.

4. Этап

Теперь очередь яиц. Я взяла три перепелиных, т. к. на такое количество фарша одного куриного будет много. На такое же количество фарша можно взять куриное яйцо, разбить его в отдельную емкость, сбейтe в однородную массу. Потом половину этой массы добавить в фарш, а половину использовать для омлета или запеканки. Опять вымешиваем и отбиваем фарш.

1. Этап. Наггетсы из рыбы в сырной панировке: Теперь очередь яиц. Я взяла три перепелиных, т. к. на такое количество фарша одного куриного будет много. На такое же количество фарша можно взять куриное яйцо, разбить его в отдельную емкость, сбейтe в однородную массу. Потом половину этой массы добавить в фарш, а половину использовать для омлета или запеканки. Опять вымешиваем и отбиваем фарш.

5. Этап

Теперь можно взять маленький кусочек фарша и отправить в микроволновую печь примерно на 20-30 секунд. Попробуем и добавляем, при необходимости, в фарш недостающие специи. Отправляем фарш в холодильник минут на 10.

1. Этап. Наггетсы из рыбы в сырной панировке: Теперь можно взять маленький кусочек фарша и отправить в микроволновую печь примерно на 20-30 секунд. Попробуем и добавляем, при необходимости, в фарш недостающие специи. Отправляем фарш в холодильник минут на 10.

6. Этап

Для панировки обрываем с укропа листики и мелко их рубим.

7. Этап

На мелкой терке трем твердый сыр (у меня российский).

8. Этап

Добавляем к сыру зелень и панировочные сухари.

9. Этап

Очень хорошо перемешиваем. Сыр с зеленью как бы втираем руками в сухари до получения однородной панировки.

1. Этап. Наггетсы из рыбы в сырной панировке: Очень хорошо перемешиваем. Сыр с зеленью как бы втираем руками в сухари до получения однородной панировки.

10. Этап

Формируем влажными руками наггетсы, обваливаем их в панировке.

11. Этап

Сформированным котлеткам даем полежать минут 10, чтобы панировка немного подсохла.

12. Этап

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне обжариваем наггетсы с двух сторон. Фарш немного капризнее, чем из говядины или свинины, поэтому при переворачивании нужно быть аккуратными.