Наливка из крыжовника и чёрной смородины

1. Этап

Для начала стоит получить из ягод сок. В этих целях можете мять ягоды руками, использовать соковыжималку или скороварку. У меня - последний вариант. Ягоды загрузите в скороварку и поставьте на огонь. Сцеживаем сок в пятилитровую банку через отверстие в скороварке и через трубочку.

2. Этап

В полученный сок добавьте сахар.

3. Этап

И воду.

4. Этап

Затем — и винную закваску.

5. Этап

Тщательно перемешайте, пока сахар не растворится.

6. Этап

Накройте банку марлей, закрепите её резинкой, поставьте в темное место с температурой 24 градуса.

7. Этап

Встряхивайте слегка банку каждый день, чтобы мезга перемешивалась. Теперь о добавлении сахара: добавлять его надо по 130 граммов на 4-ый, 7-ой и 10-ый день. Добавляете сахар, перемешиваете, пока не растворится, и накрываете опять марлей. После этого брожение немного "успокоится". Сусло можете перелить из пятилитровой банки в трехлитровую.

8. Этап

После этого ставим водяной затвор (пластмассовую крышку с резиновым шлангом) на банку с соком, опускаем второй конец шланга в банку с чистой, холодной, кипяченной водой. Начался период тихого брожения: от 2 и до 4 месяцев. Время от времени доливайте воду в банку с водой (или полностью ее меняйте).

9. Этап

Вот такая чудесная наливка из крыжовника и чёрной смородины у нас получилась. Приятного аппетита!