Наполеон со сгущенкой

1. Этап

Просеиваем в миску муку. Сначала возьмем 2 стакана, потом, если понадобится, добавим.

2. Этап

Добавляем к муке натертое на терке холодное масло

3. Этап

Перемешиваем масло с мукой.

4. Этап

Теперь сделаем в муке углубление, туда вбиваем яйцо и добавляем щепотку соли.

5. Этап

Вливаем коньяк или водку.

6. Этап

И вливаем воду.

7. Этап

Замешиваем мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому по необходимости подсыпьте муки. Затем тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник часа на 3.

8. Этап

Делим тесто на 10-12 частей. Каждую часть раскатываем очень тонко.

9. Этап

Вырезаем из теста коржи нужного размера и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выкладываем с помощью скалки, иначе тесто растянется и порвется. Густо накалываем тесто вилкой. Обрезки испечем отдельно, они пойдут на крошку для торта.

10. Этап

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до красивого золотистого цвета.

11. Этап

Теперь приступим к приготовлению крема. Выкладываем в миску мягкое сливочное масло, добавляем к нему сгущенку. Можно добавить в крем ложку коньяка.

12. Этап

И взбиваем миксером до состояния однородного пышного крема.

13. Этап

Промазываем кремом коржи, формируем торт.

14. Этап

Обязательно смажьте кремом бока торта.

15. Этап

Измельчаем испеченные обрезки и обсыпаем этой крошкой верх и бока торта. Сверху можно украсить тертым или растопленным шоколадом. Ставим торт в холодильник, даем ему пропитаться часов 5-6.