Нежные голубцы из савойской капусты

1. Этап

Рис отварить до полуготовности, затем промыть под проточной водой и дать воде стечь.

2. Этап

Капусту помыть и разобрать на листья.

3. Этап

Срезать крупные толстые прожилки и отложить их в сторону.

4. Этап

Почистить лук, морковь, перец и чеснок. 1 головку лука и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить.

5. Этап

Вторую головку лука и срезанные прожилки перемолоть в блендере до мелкой кашицы.

6. Этап

Смешать фарш, рис и капустно-луковую смесь, посолить и поперчить по вкусу.

7. Этап

Перемешать его до однородного состояния.

8. Этап

Капустные листья пробланшировать в кипящей воде 2 - 3мин, пока они не станут мягкими и пластичными, но не переварите. Остудить.

9. Этап

Завернуть фарш в капустные листья конвертиком.

10. Этап

Голубцы равномерно обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки на хорошо разогретой сковороде.

11. Этап

На этой же сковороде обжарить нарезанный лук, перец, чеснок и морковь.

12. Этап

В стакане или миске в небольшом количестве воды развести сметану с соусом до однородного состояния.

13. Этап

В глубокую кастрюлю слоями выложить голубцы.

14. Этап

Сверху выложить спассерованные овощи.

15. Этап

И залить водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Вылить разведенную смесь из сметаны и соуса, осторожно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, прикрыть крышкой и варить на медленном огне после закипания 30 - 40мин, за 5мин до готовности положить в кастрюлю лавровый лист.

16. Этап

Приятного аппетита!