Нежный яблочный кекс

1 . Этап

Кекс, как я уже говорила, простой и получается очень большим. Сочетание теста и яблок в нем идеально. Он не получается мокрым, но нежным и воздушным. Итак, сначала нарезаем кусочками яблоки, посыпаем их корицей и перемешиваем.

2 . Этап

Хорошенько взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.

3 . Этап

Добавляем масло и коньяк. Продолжаем взбивать.

4 . Этап

Теперь уменьшаем скорость миксера и добавляем понемногу просеянную муку и разрыхлитель теста.

5 . Этап

Выключаем миксер и добавляем подготовленные ранее яблоки. Перемешиваем аккуратными движениями.

6 . Этап

Форму для кекса нужно взять большую или можно использовать 2 прямоугольные формы. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Излишки муки убираем. Перекладываем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Проверять готовность кекса на сухую лучинку. Кекс очень нежный, поэтому ему следует дать хорошенько остыть, а потом уже доставать из формы и нарезать.