Ингредиенты для - Нюрнбергские колбаски белого цвета
Как вкусно приготовить - Нюрнбергские колбаски белого цвета
1 . Этап
Я брала готовый фарш от проверенного производителя. Если такового не имеете, приготовьте фарш самостоятельно. Фарш должен быть холодным.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Я брала готовый фарш от проверенного производителя. Если такового не имеете, приготовьте фарш самостоятельно. Фарш должен быть холодным.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/81/1a/b9/811ab941d01fabcfa9bc0b4001afb533-0-824.jpeg)
2 . Этап
Соединяем свинину и говядину, добавляем ХОЛОДНУЮ воду, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар, специи. Фарш вымешиваем или ложкой, или руками, но так, чтобы его не нагреть.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Соединяем свинину и говядину, добавляем ХОЛОДНУЮ воду, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар, специи. Фарш вымешиваем или ложкой, или руками, но так, чтобы его не нагреть.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ae/45/6a/ae456ab2b47496373800c7cdf7d94ab4-0-824.jpeg)
3 . Этап
Сыр натираем на крупной терке. Сыр – ингредиент не обязательный, но мне его захотелось добавить.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Сыр натираем на крупной терке. Сыр – ингредиент не обязательный, но мне его захотелось добавить.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c8/8e/64/c88e64e164306cf1f3f6ae87d5e2f66d-0-824.jpeg)
4 . Этап
Добавляем сыр в фарш и перемешиваем.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Добавляем сыр в фарш и перемешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/75/0b/9b/750b9ba2783f95228963b0e4ddb2f9fb-0-824.jpeg)
5 . Этап
Кишки промываем, если нужно – чистим. У меня были уже чистые. Вообще, для этих колбасок лучше всего брать баранью череву, т. к. она тоненькая. Но это, если есть специальная насадка для мясорубки. Я такой насадки не имею и для наполнения колбасок использую пластиковую бутылку. А на нее налезет только свиная черева.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Кишки промываем, если нужно – чистим. У меня были уже чистые. Вообще, для этих колбасок лучше всего брать баранью череву, т. к. она тоненькая. Но это, если есть специальная насадка для мясорубки. Я такой насадки не имею и для наполнения колбасок использую пластиковую бутылку. А на нее налезет только свиная черева.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/95/b8/8f/95b88f1d52352e17dffca5a5564b8542-0-824.jpeg)
6 . Этап
Вот наши сформированные колбаски.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Вот наши сформированные колбаски.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1a/fc/65/1afc65bb893e5fa2986f5b32542c2b79-0-824.jpeg)
7 . Этап
Теперь их нужно сварить в горячей, но не кипящей воде. По телевизору говорилось, что вода должна быть около 70 градусов. Я просто подогрела воду до состояния, когда в нее будет горячо опускать палец. Выкладывая в горячую воду колбаски, накрываем крышкой и варим так на маленьком огне 15 минут. Прокалывать предварительно не нужно!
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Теперь их нужно сварить в горячей, но не кипящей воде. По телевизору говорилось, что вода должна быть около 70 градусов. Я просто подогрела воду до состояния, когда в нее будет горячо опускать палец. Выкладывая в горячую воду колбаски, накрываем крышкой и варим так на маленьком огне 15 минут. Прокалывать предварительно не нужно!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/da/1e/02/da1e025ef6da904f8bb64bc64188a7ab-0-824.jpeg)
8 . Этап
И вот тот самый белый цвет! Это и есть весь секрет! Белый цвет – просто цвет свернувшегося белка в мясе! Никаких красителей - просто натуральный цвет мяса.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: И вот тот самый белый цвет! Это и есть весь секрет! Белый цвет – просто цвет свернувшегося белка в мясе! Никаких красителей - просто натуральный цвет мяса.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/11/a8/9d/11a89d650545ec82597215d3ab488df5-0-824.jpeg)
9 . Этап
Колбаски опускаем в холодную воду. Благодаря этому приему колбаски не сморщатся и сохранят всю сочность внутри.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Колбаски опускаем в холодную воду. Благодаря этому приему колбаски не сморщатся и сохранят всю сочность внутри.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d5/1d/64/d51d64d3c9b7be5e4ccfbd98c40808a2-0-824.jpeg)
10 . Этап
Это наш готовый полуфабрикат. Их можно жарить дома на гриле или на природе на углях. Можно забросить в морозильник и всегда будете иметь возможность удивить неожиданных гостей.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Это наш готовый полуфабрикат. Их можно жарить дома на гриле или на природе на углях. Можно забросить в морозильник и всегда будете иметь возможность удивить неожиданных гостей.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/35/59/27/35592776cc135ebd531b7164411b040e-0-824.jpeg)
11 . Этап
Колбаски жарим без масла на гриле. У меня – сковородка гриль. Небольшое количество сахара даст нам красивую коричневую поджаристость.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Колбаски жарим без масла на гриле. У меня – сковородка гриль. Небольшое количество сахара даст нам красивую коричневую поджаристость.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5b/66/8f/5b668fa5eca9880e7d5330cec5884eff-0-824.jpeg)
12 . Этап
На заднем плане можно видеть еще не жареные белые колбаски.
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: На заднем плане можно видеть еще не жареные белые колбаски.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ae/cc/21/aecc2121fedb4c9facb718c839304884-0-824.jpeg)
13 . Этап
Тут вот "вторая партия", поджареная чуть сильнее. Приятного аппетита!
![Нюрнбергские колбаски белого цвета 1. Этап. Нюрнбергские колбаски белого цвета: Тут вот](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/93/de/5b/93de5b29a6ac1785e666894cb5d594f7-0-824.jpeg)
![Нюрнбергские колбаски белого цвета](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/03/1c/97/031c97a8ac31c0cfd0e3b4f552d6c95b-338-338.jpeg)
![Яичные рулетики с капустой Яичные рулетики с капустой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ab/c9/13/abc913f19a5b092cd7cc8f444c9728ed-86-86.jpeg)
![Отбивная в сырной панировке Отбивная в сырной панировке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/52/27/b2/5227b24dff6184849344965f2fd3be71-86-86.jpeg)
![Пасхальный кулич Экзотик Пасхальный кулич Экзотик](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c6/31/be/c631be1b1ee0b55a3ccc3f56ff818bf9-86-86.jpeg)
![Торт Пушистый котенок Торт Пушистый котенок](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/87/55/10/875510a00168f93508d1089d22bcaf5c-86-86.jpeg)
![Кекс Солнечный лучик Кекс Солнечный лучик](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/62/36/ac/6236ac1737b478da5a7365f14122cdd9-86-86.jpeg)
![Фасолада-постный Греческий суп Фасолада-постный Греческий суп](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b3/0e/82/b30e824e29db703f05123fd72c5365d9-86-86.jpeg)
![Чайное суфле Чайное суфле](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c6/0b/fa/c60bfa3d77531bff877befedd915fdf0-86-86.jpeg)
![Глазированные куриные ножки с томатным гарниром Глазированные куриные ножки с томатным гарниром](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1c/77/4a/1c774a914c519eaefa102cc31756a9fa-86-86.jpeg)
![Тёплый салат из булгура с бобовыми Тёплый салат из булгура с бобовыми](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cc/10/d4/cc10d48909ccdf2ca4eaf66f1ca3c252-86-86.jpeg)
![Три вида шашлыка в тесте Три вида шашлыка в тесте](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/da/e6/44/dae6443d4119be87f700dc54b383395b-86-86.jpeg)
![Эклеры с заварным лаймовым кремом Эклеры с заварным лаймовым кремом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/38/ff/62/38ff62de7301e005ce33c82b08c80f09-86-86.jpeg)
![Беляши Беляши](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7c/75/32/7c75320c6118ebd09a6f6ce2b42ed939-86-86.jpg)