Ингредиенты для - Облепиха с шоколадным муссом
Как вкусно приготовить - Облепиха с шоколадным муссом
1. Этап
Ягоду разморозить, лишнюю жидкость слить. Перебить ягоду в блендере, перетераем через сито и добавляем сахар по вкусу. Приблизительное количество готового пюре 350 г Отложить 3 ст. л ягодного пюре, добавить порошковый желатин. Дать желатину набухнуть, слегка подогреть до растворения желатина. Не кипятить!
2. Этап
Оставшееся пюре довести до кипения, ввести распущенный желатин. Разлить по креманкам. Поставить в морозильную камеру, дать застыть.
3. Этап
В это время готовим шоколадный мусс: 5 г листового желатина замочить в воде. Молоко довести до кипения, ввести отжатый желатин и порубленный шоколад. Размешать до однородного состояния. Поставить в холодильник на 10 минут
4. Этап
Сливки взбить до пиков. Ввести пару ложек сливок в шоколадную остывшую массу, хорошо перемешать. Добавить оставшиеся сливки. Еще раз перемешать венчиком до однородности.
5. Этап
Переложить мусс в кондитерский мешок с насадкой" звездочка" и выложить на облепиховое желе. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
