Очень кокосовый торт

1. Этап

Начнем с бисквита.

2. Этап

Отделить белки от желтков.

3. Этап

В белки добавить половину эритрита и взбить до крепких пиков.

4. Этап

Точно так же взбить желтки со второй половиной эритрита.

5. Этап

Просеять кокосовую муку с разрыхлителем в желтки.

6. Этап

Перемешать.

7. Этап

Молоко нагреть с кокосовым маслом, не доводя до кипения, но чтобы масло полностью расплавилось. Аккуратно, по стенке, влить горячую смесь в муку с яйцом, тщательно перемешать.

8. Этап

В несколько приемов ввести белки. Получается одновременно довольно плотная, но воздушная масса, не очень похожая на привычный бисквит.

9. Этап

Распределить массу по пергаменту слоем примерно 4 мм.

10. Этап

Выпечь до готовности при температуре 180С минут 10. Не пересушить.

11. Этап

Пока бисквит горячий он очень хрупкий, похож на воздушное печенье. Аккуратно перевернуть его и дать остыть. Это поможет немного размягчить верхнюю корочку.

12. Этап

Пока остывает основа - делаем крем.

13. Этап

В творожный сыр Hochland для кулинарии добавить эритрит и ваниль по вкусу, чайную ложку ликера или рома и кокосовые сливки.

14. Этап

Взбить до пышности.

15. Этап

С помощью вырубки нужного диаметра вырезать из бисквита 3 круга. Диаметр 11,5 см.

16. Этап

Собрать торт.

17. Этап

Обтянуть пленкой и зажать в кольцо. Дать настояться в холодильнике около двух часов.

18. Этап

Покрыть торт кремом. При желании можно посыпать кокосовой стружкой.

19. Этап

Украсить кокосовыми чипсами и жареным рубленым миндалем.

20. Этап

Снова упаковываем в коробочку и прикладываем ложку.

21. Этап

Вес торта у меня вышел около 500 гр.

22. Этап

Приятного аппетита!