Name: Огурцы холодным способом с горчицей на зиму
Prep time: 3 d 23 h
Cook time: 3 d 23 h
Yield: 3
Ingredients: Огурцы - 1,2 кг; Чеснок - 5-8 зубчиков; Зонтик укропа - 3-4 штук; Соль - 6 ст. ложек; Холодная вода - 1 литр; Перец черный горошек - 15-20 штук; Листья вишни - 5-6 штук; Листья дуба - 5-6 штук; Порошок горчичный - 2 ст. ложки

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 23 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

1. Огурцы - 1,2 кг

2. Чеснок - 5-8 зубчиков

3. Зонтик укропа - 3-4 штук

4. Соль - 6 ст. ложек

5. Холодная вода - 1 литр

6. Перец черный горошек - 15-20 штук

7. Листья вишни - 5-6 штук

8. Листья дуба - 5-6 штук

9. Порошок горчичный - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Лучше всего квасить огурцы в глубокой узкой таре — 1,5 л., 2 л. или 3 л. банке, бутылке либо в дубовой кадке.

2. Этап

Очистите зубчики чеснока и промойте вместе с листьями дуба, хрена, вишни или малины. Выложите листья на дно банки, а чесночные зубчики нарежьте слайсами.

1. Этап. Огурцы холодным способом с горчицей на зиму: Очистите зубчики чеснока и промойте вместе с листьями дуба, хрена, вишни или малины. Выложите листья на дно банки, а чесночные зубчики нарежьте слайсами.

3. Этап

Промойте огурцы от пыли и шипов на их поверхности. Выложите в банку как можно плотнее, добавляя зонтики укропа. По желанию можете срезать хвостики, так огурцы заквасятся быстрее на 1-2 дня.

1. Этап. Огурцы холодным способом с горчицей на зиму: Промойте огурцы от пыли и шипов на их поверхности. Выложите в банку как можно плотнее, добавляя зонтики укропа. По желанию можете срезать хвостики, так огурцы заквасятся быстрее на 1-2 дня.

4. Этап

Всыпьте горошины черного перца, горчичный порошок.

5. Этап

Влейте холодную отфильтрованную воду практически до верха, оставляя в емкости 1-2 см. для брожения.

1. Этап. Огурцы холодным способом с горчицей на зиму: Влейте холодную отфильтрованную воду практически до верха, оставляя в емкости 1-2 см. для брожения.

6. Этап

Закройте банку капроновой крышкой и взболтайте все ее содержимое, чтобы соль и порошок тщательно растворились в воде. Затем крышку снимите и оставьте банку с огурцами на 5 дней при комнатной температуре.

1. Этап. Огурцы холодным способом с горчицей на зиму: Закройте банку капроновой крышкой и взболтайте все ее содержимое, чтобы соль и порошок тщательно растворились в воде. Затем крышку снимите и оставьте банку с огурцами на 5 дней при комнатной температуре.

7. Этап

Каждый день перемешивайте огурцы в рассоле. Должна появиться белая пленочка и характерный аромат квашеных овощей. Это значит, что процесс идет отлично. На 5 день огурчики можно пробовать.

1. Этап. Огурцы холодным способом с горчицей на зиму: Каждый день перемешивайте огурцы в рассоле. Должна появиться белая пленочка и характерный аромат квашеных овощей. Это значит, что процесс идет отлично. На 5 день огурчики можно пробовать.

8. Этап

Выложите их из банки на тарелку и подайте к столу. Промывать их не нужно. Банку с огурцами поместите на холод, он остановит процесс брожения и огурцы будут отлично храниться в рассоле всю зиму.