Name: Оссобуко из курицы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Бедро куриное - 4..6 шт; Морковь - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Вино белое сухое - 125 мл; Томаты в собственном соку - 400 г; Базилик - 1 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Лавровый лист - 1/4 ч. л.; Чеснок - 2..3 зуб.; Лимон - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Масло растительное - 2..3 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оссобуко из курицы

1. Бедро куриное - 4..6 шт

2. Морковь - 3 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Черешковый сельдерей - 1 шт

5. Вино белое сухое - 125 мл

6. Томаты в собственном соку - 400 г

7. Базилик - 1 ч. л.

8. Тимьян - 0,5 ч. л.

9. Лавровый лист - 1/4 ч. л.

10. Чеснок - 2..3 зуб.

11. Лимон - 1 шт

12. Петрушка - 1 пуч.

13. Масло растительное - 2..3 ст. л.

14. Перец черный - по вкусу

15. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Оссобуко из курицы

1. Этап

Куриные бедра промойте, обсушите, посолите, поперчите, я еще снимаю кожу.

2. Этап

Обжарьте на растительном масле с двух сторон до легкого румянца.

3. Этап

Выложите обжаренную курицу в глубокую тарелку и держите в тепле.

4. Этап

На том же растительном масле обжарьте лук почти до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей (у меня в этот раз не было).

5. Этап

Обжарьте 5-6 минут, помешивая.

6. Этап

Затем верните курицу в сковороду, влейте вино, доведите до кипения, дайте выпариться спирту.

7. Этап

Добавьте томаты (в этот раз я использовала домашнее лечо).

8. Этап

Доведите до кипения, посыпьте базиликом, тимьяном и лавровым листом (или добавьте поломанный на 2-3 части целый лист). Накройте крышкой, тушите на слабом огне 25-30 минут до готовности курицы.

1. Этап. Оссобуко из курицы: Доведите до кипения, посыпьте базиликом, тимьяном и лавровым листом (или добавьте поломанный на 2-3 части целый лист). Накройте крышкой, тушите на слабом огне 25-30 минут до готовности курицы.

9. Этап

На тарелку выложите порцию курицы, добавьте немного овощей, полейте образовавшимся соусом. Посыпьте ароматной цедрой лимона, измельченным чесноком и петрушкой (у меня сегодня укроп).