Овощное рагу с картофелем и кабачками

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления овощного рагу.

2. Этап

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в казан или в кастрюлю с антипригарным покрытием.

3. Этап

Морковь очистите, помойте и тоже нарежьте. Добавьте к луку.

4. Этап

Налейте подсолнечное масло и тушите морковь с луком, периодически перемешивая 7-8 минут. После картофель очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Выложите в кастрюлю.

5. Этап

Кабачки помойте и очистите. Молодые с тонкой кожицей можно не чистить. Нарежьте кабачки кубиками и добавьте в кастрюлю.

6. Этап

Капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю.

7. Этап

Болгарский перец очистите, помойте, нарежьте соломкой и добавьте в рагу. Посолите, поперчите по вкусу и налейте 100 мл. воды. Много воды не потребуются, в процессе тушения овощи дадут много сока.

8. Этап

Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на небольшом огне 25-30 минут до готовности. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.

9. Этап

Овощное рагу с картофелем и кабачками готово. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир.