Паштет из куриных грудок с грибами

1. Этап

Налить в сотейник 750 мл воды добавить черешок сельдерея морковь лавровый лист соль по вкусу. Довести до кипения опустить филе куриной грудки и варить смомента закипания 10 минут. Выключить огонь оставить в сотейнике до полного остывания.

2. Этап

Нарезать лук, шампиньоны, смолоть сухие грибы в порошок.

3. Этап

На растительном масле обжариваем лук пару минут, затем добавляем шампиньоны и посыпаем грибным порошком.

4. Этап

Обжариваем до готовности. Остужаем.

5. Этап

Растопить сливочное масло.

6. Этап

В блендер положить вареное порезанное куриное филе, лук с грибами, горчицу, добавить бульон из-под филе (я добавила 70 мл) - хорошо пробить.

7. Этап

Влить сливочное масло и еще раз хорошо пробить.

8. Этап

Выложить в емкость, откорректировать по вкусу. Или оформить паштет по креманкам.

9. Этап

Я подавала в двух бокалах - часть паштета посыпала грецким орехом, другую часть тертым пармезаном.