Name: Паста Путтанеска
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Чеснок - 2 зубчика; Филе анчоуса - 4 штуки; Листья базилика - 12 штук; Сыр Пармезан - 120 грамм; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Лук красный - 1/2 штуки; Паста "Букатини" или спагетти - 240 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста Путтанеска

1. Чеснок - 2 зубчика

2. Филе анчоуса - 4 штуки

3. Листья базилика - 12 штук

4. Сыр Пармезан - 120 грамм

5. Масло оливковое - 2 ст. ложки

6. Лук красный - 1/2 штуки

7. Паста "Букатини" или спагетти - 240 грамм

Как вкусно приготовить - Паста Путтанеска

1. Этап

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности. Нарезать красный лук, разрезать помидоры черри пополам. Перемешать чеснок, анчоусы и маслины, пользуясь ступкой и пестиком, или просто нарезать их мелко вместе. Отставить в сторону.

2. Этап

2. С помощью вилки раскрошить сыр Пармезан.

3. Этап

3. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным.

1. Этап. Паста Путтанеска: 3. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным.

4. Этап

4. Добавить разрезанные пополам помидоры и жарить пару минут.

5. Этап

5. Влить куриный бульон или белое вино и варить еще 2 минуты.

6. Этап

6. Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу.

1. Этап. Паста Путтанеска: 6. Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Этап

7. Слить макароны и выложить в кастрюлю. Добавить сыр Пармезан и перемешать с приготовленным соусом. Разорвать листья базилика и посыпать сверху. Сразу же подавать.