Песочно-заварной торт с малиной

1. Этап

Довести до кипения 125 мл. воды и 25 г. сливочного масла.

2. Этап

Смешать 75 г. муки с 15 г. крахмала.

3. Этап

Всыпать мучную смесь в кипящую жидкость и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет одним комом отставать от дна посуды. Переложить тесто в миску.

4. Этап

И по одному добавить в него яйца. В конце всыпать 1 ч. л. без горки разрыхлителя и хорошо перемешать.

5. Этап

По одной трети теста выкладывать на дно формы диаметром 26 см, застеленное смазанной маслом бумагой для выпечки.

6. Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут. Выложить корж из формы и дать остыть. Таким образом испечь три коржа.

7. Этап

Соединить 100 г. сливочного масла,50 г. сахарного песка, щепотку ванилина,1 яйцо,180 г. муки

8. Этап

И вымесить тесто.

9. Этап

Выложить тесто в форму диаметром 26 см. и раскатать валиком или распределить руками по всей поверхности дна.

10. Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

11. Этап

Корж из песочного теста намазать джемом. Я использовала малиновый фирмы "Махеев".

12. Этап

Вот так должно получиться. Джем прекрасно распределяется ровным слоем.

13. Этап

Сверху положить корж из заварного теста.

14. Этап

Сливки взбивать на небольших оборотах до тех пор, когда на них начнут оставаться следы от венчика.

15. Этап

Добавить 50 г. сахарной пудры и щепотку ванилина, увеличить скорость миксера и взбивать сливки до устойчивых пиков.

16. Этап

На корж из заварного теста выложить половину малины.

17. Этап

И половину взбитых сливок.

18. Этап

Накрыть вторым коржом из заварного теста, на который уложить оставшиеся ягоды и сливки. Третий корж раскрошить и посыпать им торт.

19. Этап

Торт до подачи к столу и нарезанием должен постоять в холодильнике не меньше 3 часов.

20. Этап

Все. Торт готов. Угощайтесь, пожалуйста! Приятного вам аппетита!