Песочно-заварной торт с малиной

1 . Этап

Довести до кипения 125 мл. воды и 25 г. сливочного масла.

2 . Этап

Смешать 75 г. муки с 15 г. крахмала.

3 . Этап

Всыпать мучную смесь в кипящую жидкость и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет одним комом отставать от дна посуды. Переложить тесто в миску.

4 . Этап

И по одному добавить в него яйца. В конце всыпать 1 ч. л. без горки разрыхлителя и хорошо перемешать.

5 . Этап

По одной трети теста выкладывать на дно формы диаметром 26 см, застеленное смазанной маслом бумагой для выпечки.

6 . Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут. Выложить корж из формы и дать остыть. Таким образом испечь три коржа.

7 . Этап

Соединить 100 г. сливочного масла,50 г. сахарного песка, щепотку ванилина,1 яйцо,180 г. муки

8 . Этап

И вымесить тесто.

9 . Этап

Выложить тесто в форму диаметром 26 см. и раскатать валиком или распределить руками по всей поверхности дна.

10 . Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

11 . Этап

Корж из песочного теста намазать джемом. Я использовала малиновый фирмы "Махеев".

12 . Этап

Вот так должно получиться. Джем прекрасно распределяется ровным слоем.

13 . Этап

Сверху положить корж из заварного теста.

14 . Этап

Сливки взбивать на небольших оборотах до тех пор, когда на них начнут оставаться следы от венчика.

15 . Этап

Добавить 50 г. сахарной пудры и щепотку ванилина, увеличить скорость миксера и взбивать сливки до устойчивых пиков.

16 . Этап

На корж из заварного теста выложить половину малины.

17 . Этап

И половину взбитых сливок.

18 . Этап

Накрыть вторым коржом из заварного теста, на который уложить оставшиеся ягоды и сливки. Третий корж раскрошить и посыпать им торт.

19 . Этап

Торт до подачи к столу и нарезанием должен постоять в холодильнике не меньше 3 часов.

20 . Этап

Все. Торт готов. Угощайтесь, пожалуйста! Приятного вам аппетита!